蒋思欣
- 作品数：14 被引量：43H指数：5
- 供职机构：中国科学院微生物研究所更多>>
- 发文基金：陕西省自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学农业科学化学工程更多>>
- 苹果酸-乳酸发酵相关基因克隆及其在酵母中的表达被引量：5
- 2003年
- 苹果酸 乳酸发酵是不同葡萄酒酿造过程中至关重要的降酸步骤。近 2 0年来 ,围绕苹果酸 乳酸发酵相关基因的克隆以及在酿酒酵母中表达的研究取得了一些进展 ,就该研究进展和存在的问题进行了综述。此外 ,也论及了苹果酸 -乙醇发酵相关基因的研究 ,这对于一些不适合苹果酸
- 刘延琳蒋思欣李华张博润
- 关键词：苹果酸-乳酸发酵基因克隆酵母酿酒酵母
- 酒酒球菌苹果酸-乳酸酶基因的测序及分析被引量：5
- 2004年
- 苹果酸乳酸酶是乳酸菌进行苹果酸乳酸发酵(MLF)的关键酶。以携带酒酒球菌(Oenococcusoeni)优良菌系OenococcusoeniSD2a的苹果酸乳酸酶基因mleA的重组质粒pLmleA作为测序质粒,进行测序分析。测序结果表明,克隆到的mleA基因序列与已报道的序列同源性为99%。mleA基因序列中有2个碱基与报道不同,其中1614碱基的改变导致错意突变,编码的氨基酸由报道的Asp变为Glu,这一改变使得原有的BamHI位点不再存在。
- 刘延琳蒋思欣李华何秀萍张博润
- 关键词：酒酒球菌测序
- 葡萄酒活性干酵母的温度适应性研究被引量：3
- 2004年
- 研究了20余种工业化葡萄酒活性干酵母对高温与低温的适应性。结果表明,供试菌株在37℃均生长良好,其中10#-1,10#-2,11#-1,11#-2和21#等5个菌种在供试菌中较耐高温,在45℃仍可生长;在10～16℃培养时,随着温度的降低,菌体生长的速度减慢,其中9#,15#,18#,26#,27#和30#对低温(10℃)的适应性略强;同一菌种个体间在生长速度和生长量上存在差异。
- 刘延琳蒋思欣张振文杨宗玲鲁燕汶
- 关键词：葡萄酒活性干酵母生长量
- 酒类酒球菌mleP基因的克隆及其在酿酒酵母中的表达被引量：6
- 2004年
- 苹果酸通透酶具有协助苹果酸 乳酸发酵 (MLF)的重要功能。以酒类酒球菌 (Oenococcusoeni)优良菌系Oenococcus Lee SD 2a的总DNA为模板 ,用PCR方法克隆到苹果酸通透酶基因mleP ,构建了重组质粒pBMmleP。序列分析表明克隆到的基因序列与已报道的序列同源性为 99%。为使目的基因在酿酒酵母中表达 ,以大肠杆菌 酿酒酵母穿梭质粒YEp35 2为载体 ,以PGK1强启动子和ADH1终止子为调控元件 ,构建了重组表达质粒YEpmleP ,并转化酿酒酵母 (Saccharomycescerevisiae)YS5 8。酵母转化子用含有亮氨酸、组氨酸和色氨酸的YNB平板筛选鉴定。获得的转化子在添加了L 苹果酸 (5g L)的培养基中培养 4d ;取培养液上清用HPLC检测 ,结果显示重组转化子YSP的培养液中L 苹果酸剩余含量均低于空载体转化子YS35 2 。
- 蒋思欣刘延琳何秀萍郭雪娜张博润
- 关键词：酒类酒球菌基因克隆酿酒酵母
- 葡萄酒活性干酵母的耐酸与产酸特性研究
- 本文研究了20余种工业化葡萄酒活性干酵母的耐酸及产酸特性。研究表明：所有供试菌系在pH4.0均能生长，而在pH1.5不能生长.在pH3.5和pH3.0，除10＃-2、11＃-2的个别单株外，其余供试茵系均生长良好。在pH...
- 刘延琳蒋思欣杨宗玲张文振王超
- 关键词：葡萄酒活性干酵母产酸特性
- 文献传递
- 用苹果酸通透酶基因的特异性引物进行酒酒球菌快速鉴定(英文)
- 2006年
- 以Oenococcus oeni苹果酸通透酶基因为目标基因,设计了1对特异性引物PmlepL/PmlepR进行酒酒球菌的快速鉴定研究。结果表明,直接以O.oeni的菌落为模板,通过PmlepL/PmlepR引物的PCR扩增,可得到苹果酸通透酶基因的特异性条带;用此特异性引物进行供试乳酸菌的PCR鉴定,所有O.oeni菌系均得到特异性条带,而供试的其他种类乳酸菌未扩增出目标带。引物PmlepL/PmlepR可用于O.oeni的快速PCR鉴定。
- 刘延琳蒋思欣李华
- 关键词：特异引物酒酒球菌
- 葡萄酒活性干酵母对不同碳源的同化与发酵特性研究
- 本文研究了近20种葡萄酒活性干酵母对不同碳源的同化与发酵特性.研究表明:所有供试菌均可同化和发酵葡萄糖.绝大多数供试菌可较好利用蔗糖、麦芽糖、半乳糖和蜜二糖,对乳糖、木糖和可溶性淀粉有一定的利用能力.部分菌种可利用棉籽糖...
- 刘延琳蒋思欣李华张博润
- 关键词：葡萄酒酵母碳源发酵特性
- 文献传递
- 酒酒球菌mleA基因重组表达质粒pYELmleA的构建及其在酿酒酵母中的表达被引量：1
- 2005年
- 苹果酸-乳酸酶是进行MLF的功能酶.笔者进行酒酒球菌SD-2a的苹果酸-乳酸酶基因重组表达质粒的构建,利用来自重组质粒pLmleA的mleA基因,以PGK1强启动子和ADH1终止子为调控元件,以大肠杆菌-酵母菌穿梭质粒YEp352为载体,构建了重组表达质粒pYELmleA,并转化酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)YS58.酵母转化子用含有亮氨酸、组氨酸和色氨酸的YNB平板筛选鉴定.SDS-PAGE检测表明获得的转化子表达了约60KD的目标蛋白,斑点杂交检测表明目的基因mleA转化到受体菌中.获得的转化子在添加了L-苹果酸的培养基中培养4d;取培养液上清用HPLC检测L-苹果酸及L-乳酸含量,采用t检验进行差异显著性分析,结果表明nleA基因进行了功能性的表达,将L-苹果酸转化成L-乳酸,L-苹果酸和L-乳酸含量分别与对照差异极显著和显著,L-乳酸的生成量为1002-1106mg/L,苹果酸的相对降低率为19.16-22.34%.
- 刘延琳蒋思欣何秀萍李华张博润
- 关键词：LEA基因酿酒酵母L-苹果酸杂交检测MLF
- MLF相关基因的克隆及其在酿酒酵母中的表达
- 该文根据文献报道的酒类酒球菌(Oenococcuso oeni)的苹果酸通透酶基因mleP和苹果酸-乳酸酶基因mleA的序列设计引物,利用中国自行筛选的酒类酒球菌优良菌系Oenococcus-Lee-SD-2a的总DNA...
- 蒋思欣
- 关键词：酒类酒球菌酿酒酵母
- 文献传递
- 絮凝性强的优良面包酵母菌株的选育被引量：12
- 2003年
- 通过初筛、单倍体分离、DES诱变、絮凝基因的克隆表达及杂交等育种技术成功构建了高生物量、耐高糖、强絮凝的优良面包酵母菌株 (Saccharomycescerevisiae)ZLTH 5 8(MATa α,leu ,FLO1 )。菌株ZLTH 5 8具有双亲的优良性状 ,遗传性状稳定。对其生物量、耐高糖能力、絮凝特性进行了检测 ,结果表明 ,菌株ZLTH 5 8的生物量是原始亲株BL5 6的 1 2 1倍 ;耐高糖能力优于原始亲株BL61 ;絮凝性能明显优于原始亲株BL5 6和BL61。对其培养条件进行了优化 ,在优化的培养条件下 ,生物量可以达到 83 0 6g L ,为初始培养条件下的 1 3 5倍。
- 刘春秀何秀萍蒋思欣曲娜张博润
- 关键词：絮凝性面包酵母选育杂交生物量
