王淼
- 作品数：55 被引量：373H指数：11
- 供职机构：江南大学食品学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金国家科技支撑计划江苏省高校高新技术产业发展项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程生物学文化科学更多>>
- 马乳酒样乳杆菌(Lactobacillus kefiranofaciens)产生的开菲尔多糖的分离及其结构特性被引量：2
- 2007年
- 研究了Lactobacillus kefiranofaciens发酵产生的开菲尔多糖的初步纯化方法,并对开菲尔多糖的分子组成、分子量以及单糖之间的连接方式进行了研究。研究结果表明,采用酶解与Sevage试剂相结合的方法进行纯化,当蛋白去除率为93%时,多糖得率60%,样品中多糖的百分含量为96%。采用HPLC和红外光谱研究表明,培养基的组成会明显影响开菲尔多糖中葡萄糖与半乳糖的比例,由MRS培养基发酵产生的KEFⅠ的相对分子质量约为2.4×105Da,葡萄糖/半乳糖约为1:4;而由改良的MRS培养基发酵产生的KEFⅡ的相对分子质量约为1.5×105Da,葡萄糖/半乳糖约为1:10。Lactobacillus kefiranofaciens发酵的开菲尔多糖分子中均含有β糖苷键。
- 王淼毕洁
- 关键词：LACTOBACILLUS
- 热水提取酵母中谷胱甘肽的条件优化被引量：40
- 2004年
- 谷胱甘肽常采用发酵法生产,其存在于细胞内,要得到谷胱甘肽常常采用一定的破壁手段,包括化学、物理、酶等方法。本文报导了采用热水直接抽提的方法,并且采用响应面分析方法对抽提的条件进行了优化,得到优化条件:温度83℃、时间14.4min,水∶干细胞8.5mL/g,搅拌速度210r/min。与其它方法相比,该方法是一种简便、快速、经济、有效的方法。
- 范崇东王淼徐榕榕
- 关键词：谷胱甘肽产朊假丝酵母
- 吸水链霉菌发酵生产谷氨酰胺转胺酶的补料研究被引量：2
- 2009年
- 在吸水链霉菌(Streptomyces hygroscopicus)分批发酵研究的基础上,通过在菌体生长阶段指数流加葡萄糖,进行高细胞密度培养,获得了较高的菌体量;待菌体生长进入产酶期后,通过补加氮源,为产酶提供充足的氮源,其中通过流加蛋白质氮源,可以减少蛋白酶对成熟MTG的分解,促进产酶。结果表明,8～16h采用较高的的比生长速率(0.15h-1),后期降低比生长速率(0.10h-1),此时得到的菌体量较高,可达到36g/L,比分批发酵下的菌体量提高了80%。同时在培养基中添加50g/L的豆饼粉,最终酶活可达到5.79U/ml,提高了83%。
- 许晓娟张东旭王淼李江华陈坚堵国成
- 关键词：吸水链霉菌谷氨酰胺转胺酶氮源
- 阳离子交换法分离纯化酵母细胞提取液中的谷胱甘肽被引量：10
- 2007年
- 谷胱甘肽是重要的生物活性物质,本文采用国产D001阳离子交换双柱(A柱和B柱)对酵母细胞提取液中的GSH进行了分离纯化,确定了A、B离子交换柱分离纯化酵母提取液中的谷胱甘肽的工艺参数为:A柱上样的提取液pH为5．5～6．0;B柱上样液(A柱的收集液)的pH为2．4～2．8;B柱的洗脱采用1．2%的NaCl溶液。A、B两柱上样和洗脱液的流速均为0．5ml/min。酵母提取液中GSH的回收率大于70%,纯化倍数大于100倍。
- 王淼范崇东苏晓晋
- 关键词：谷胱甘肽离子交换分离纯化
- 接种乳酸菌与酵母菌改善豆酱品质被引量：4
- 2011年
- 乳酸菌和酵母菌在豆酱发酵过程中发挥着重要的作用。采用人工接种的方式研究了植物乳杆菌和鲁氏酵母对酱醅pH、总酸、乙醇含量以及微生物数量的影响,并通过响应面试验优化后期发酵工艺。分析得稳定点为鞍点,进一步岭嵴分析确定最佳条件为：温度为32.4℃、植物乳杆菌接种量为2.87×10^6个/g、鲁氏酵母接种量为4.55×10^5个/g、酱醅pH降到5.3时接种鲁氏酵母,在此最佳工艺条件下制得的豆酱,感官评定得分为91.2,豆酱品质得到改善。
- 赵建新王淼毛丙永张灏陈卫田丰伟汤坚
- 关键词：豆酱人工接种植物乳杆菌
- Streptomyces hygroscopicus谷氨酰胺转胺酶的分离纯化及其性质研究被引量：7
- 2005年
- 将新筛选的吸水链霉菌生产的谷氨酰胺转胺酶发酵液抽滤、盐析、离心和冷冻干燥,制得粗酶产品,酶的比活力为5 4 0U/ g ,收率为77 90 %。对粗酶的研究发现,在2 5～4 0℃、pH 6 0～8 0范围内,该酶都有较高的反应活性和稳定性。粗酶经离子交换层析后得到了较高的纯化,纯化倍数为13 1倍,收率6 3% ;再经凝胶过滤层析,酶纯化了1 14倍,收率6 5 % ;经SDS -PAGE电泳检测,得到了单一的区带,根据电泳标准分子量计算,该酶的相对分子质量约为38 32 4ku。
- 尹少谦王淼
- 关键词：谷氨酰胺转胺酶分离纯化凝胶过滤层析吸水链霉菌比活力酶纯化
- 透明质酸的降解方法及工艺条件研究被引量：8
- 2007年
- 对物理法、化学法、物理化学法和酶法降解透明质酸(HA)进行了研究,利用HPLC对降解后HA的组分进行了分析。研究结果表明:采用过氧化氢和抗坏血酸降解HA效果好,降解后的HA基本组成单元没有发生明显的变化;过氧化氢和抗坏血酸氧化降解HA的最佳工艺条件为过氧化氢和抗坏血酸的摩尔比为2∶1、pH4.0、温度55℃、时间15min,过氧化氢和抗坏血酸的最佳浓度分别为0.4mmol/gHA和0.2mmol/gHA,HA的分子量可降解为45.7KDa。
- 覃彩凤王淼陈晓峰
- 关键词：透明质酸降解低分子量
- 提高光滑球拟酵母乙酰辅酶A水平促进α－酮戊二酸合成被引量：4
- 2008年
- 【目的】为了了解光滑球拟酵母中乙酰辅酶A含量对其碳代谢及其通量的影响。【方法】将来源于酿酒酵母中编码乙酰辅酶A合成酶ACS2基因过量表达于发酵法生产丙酮酸的生产菌株Torulopsis glabrata中,获得了一株乙酰辅酶A合成酶活性提高9.2倍(1.20U/mg protein)的重组菌T.glabrata ACS2-1。【结果】与出发菌株WSH-IP303相比,重组菌T.glabrata ACS2-1:(1)能以乙酸为唯一碳源在胞内积累0.94mmol/(L·g DCW)的乙酰辅酶A;(2)以葡萄糖为唯一碳源时胞内乙酰辅酶A浓度、α-酮戊二酸产量和Cα-KG/Cpyr是出发菌株WSH-IP303的3.22、2.05和2.52倍;(3)在葡萄糖培养基中添加4g/L乙酸,使乙酰辅酶A浓度、α-酮戊二酸产量和Cα-KG/Cpyr是出发菌株WSH-IP303的4.55、2.47和3.75倍,α-酮戊二酸浓度达到17.8g/L。【结论】这一结果表明,改变细胞内关键辅因子的浓度能使碳代谢流的流向与通量发生改变,从积累丙酮酸转向过量积累α-酮戊二酸。
- 梁楠王淼刘立明堵国成陈坚
- 关键词：光滑球拟酵母乙酰辅酶A
- 食品学科“生物化学”核心课程数字化建设被引量：1
- 2021年
- 数字化教学不仅便捷,而且能够为学生提供多样的学习方法,在灵活性、连续性和可选择性等方面有非常突出的优点,能够极大地扩展教育和受教育的方式和内容。以江南大学食品学院“生物化学”专业核心课程为例,介绍了该课程在数字化建设方面取得的进展和成果,包括数字化教材建设、在线课程建设和实验课程数字化建设等,为食品学科相关课程的数字化建设提供了思路和参考。
- 陆乃彦唐雪蒋将孔祥珍王淼
- 关键词：食品学科生物化学在线课程教学改革
- 重组解脂耶氏酵母生产谷氨酰胺转胺酶酶原的发酵优化被引量：1
- 2014年
- 谷氨酰胺转胺酶(EC2.3.2.13,TGase)是一种重要的食品酶,广泛应用于食品组分的质构、起泡性及乳化性等功能性质的改善。以一株分泌谷氨酰胺转胺酶酶原(pro-TGase)的重组解脂耶氏酵母Yarrowia lipolytica BBETG为研究对象,结合单因素实验与正交实验对其发酵培养基进行优化,以期实现pro-TGase的高产。结果表明,较优的发酵培养基配方为:甘油15 g/L、酵母膏20 g/L、氯化铵2.64 g/L、KH2PO4 0.32 g/L、无水MgSO4 0.25 g/L、VB13.34×10-4 g/L,初始pH值8.0。在该培养基中,重组菌于28℃发酵120 h,获得的pro-TGase经体外活化,酶活达8.47 U/mL,较初始发酵培养基产量提高393%。
- 万丹孙科琴刘松王淼
- 关键词：谷氨酰胺转胺酶培养基优化
