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李晓炼

作品数：5 被引量：49H指数：3
供职机构：北京市粮食科学研究院更多>>
相关领域：轻工技术与工程经济管理更多>>

合作作者

文献类型

  • 4篇期刊文章
  • 1篇会议论文

领域

  • 5篇轻工技术与工...
  • 1篇经济管理

主题

  • 3篇分离蛋白
  • 2篇中国大豆
  • 2篇食品
  • 2篇大豆
  • 2篇大豆分离
  • 2篇大豆分离蛋白
  • 1篇蛋白质
  • 1篇低聚糖
  • 1篇调味
  • 1篇调味品
  • 1篇豆饼
  • 1篇豆乳
  • 1篇乳清
  • 1篇食品工业
  • 1篇食品加工
  • 1篇食品加工厂
  • 1篇水解
  • 1篇酸水解
  • 1篇膜分离
  • 1篇膜分离技术

机构

  • 5篇北京市粮食科...
  • 1篇中国粮油学会

作者

  • 5篇李晓炼
  • 4篇刘志同
  • 1篇刘传云
  • 1篇田明福

传媒

  • 2篇中国粮油学报
  • 1篇食品科技
  • 1篇中国油脂
  • 1篇中国粮油学会...

年份

  • 1篇2001
  • 3篇1999
  • 1篇1998
共 5 条 记 录，以下是 1-5
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排序方式：
功能性大豆分离蛋白的制备被引量：15
1999年
大豆分离蛋白是一种高纯度的大豆蛋白制品，蛋白质含量在９０％以上。目前，国内外生产大豆分离蛋白主要以碱溶酸沉法为主。它可以控制和改变工艺流程中的温度、ｐＨ酸碱种类，前期处理和后期调整等手段生产功能特性各异的大豆分离蛋白。实验表明：采用不同的工艺参数、步骤和水解技术可以生产不同功能的大豆分离蛋白。
刘志同李晓炼叶光刘传云
关键词：大豆分离蛋白SPI功能性
大豆蛋白水解调味品研制被引量：2
1998年
本文以大豆饼粕为原料用酸水解法制备新型调味料的试验研究，给出了四种水解蛋白的产品的理化检测结果，最后对产品的特性进行了讨论和评价。
李晓炼田明福叶光
关键词：酸水解大豆饼粕调味品
中国大豆分离蛋白生产概况及评价被引量：11
1999年
叙述了大豆分离蛋白工厂在我国的分布与规模，并从工艺、设备、管理、原料等方面提出了一些值得思考和探讨的问题。
刘志同李晓炼叶光
关键词：大豆分离蛋白分离蛋白食品工业
膜分离技术提取大豆乳清中的低聚糖被引量：22
1999年
利用膜分离技术提取大豆乳清中的低聚糖，重点研究了反渗透操作条件。
李晓炼刘志同叶光
关键词：大豆乳清低聚糖反渗透膜分离大豆低聚糖
中国大豆分离蛋白生产概况及评价
本文介绍了我国大豆分离蛋白厂的生产现状,生产工艺和规模分布,以及大豆蛋白系列产品的品种与发展.
刘志同李晓炼叶光
关键词：大豆大豆蛋白质大豆食品食品加工厂
文献传递
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