窦明理
- 作品数：5 被引量：5H指数：2
- 供职机构：东北农业大学食品学院乳品科学教育部重点实验室更多>>
- 发文基金：国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 环介导等温扩增技术快速检测食品中的耐热芽孢菌被引量：1
- 2012年
- 针对食品中的好热黄无氧芽孢菌、嗜热脂肪地芽孢杆菌和凝结芽孢杆菌等耐热芽孢菌,以spo0A基因部分序列为靶基因,设计了一套引物,能够同时对这3种菌进行环介导等温扩增(LAMP)检测,扩增只需要60min。该法快速并具有良好的特异性,灵敏度可达到8cfu/mL,是普通PCR的10倍。DNaseI的使用与LAMP结合,可有效降解死菌游离DNA,消除其影响。结果表明,该方法用于奶粉及罐头制品中耐热芽孢菌的检测,具有灵敏度高、特异性强、检测速度快等优点,在食品微生物检测中拥有广阔的前景。
- 窦明理霍贵成
- 关键词：凝结芽孢杆菌环介导等温扩增技术DNASEI
- 奶粉中耐热芽孢菌的分离及快速检测方法的建立
- 芽孢菌是奶粉中常见的污染菌，严重影响着产品品质，嗜热脂肪地芽孢杆菌和凝结芽孢杆菌同时也是炼乳等罐头食品中常见的平酸腐败菌。耐热芽孢菌能够产生大量的蛋白酶、脂肪酶等各种酶类，降低食品的感官品质与营养价值。同时这些微生物还能...
- 窦明理
- 关键词：奶粉环介导等温扩增过氧乙酸
- 文献传递
- 酶澄清法对仙人掌出汁率及其生物活性成分的影响被引量：2
- 2011年
- 探讨了酶澄清法对仙人掌出汁率、黄酮类物质和SOD提取量的影响。采用正交实验法分析确定酶解仙人掌汁液的最佳工艺条件为:添加0.15g/L果胶酶,于pH4.5、50℃条件下酶解2h后,仙人掌的出汁率可达85.11%,汁液所含黄酮量为0.88mg/mL,SOD活力为325U/mL。
- 窦明理宫主刘光宇徐卉卢凤瑾李艾黎
- 关键词：仙人掌黄酮SOD
- LAMP在乳品厂耐热菌检测中的应用
- 2012年
- 好热黄无氧芽孢菌和凝结芽孢杆菌是乳品中常见的污染菌。为了检测该两种菌,以spo0A基因片段为靶基因,通过序列比对,设计出环介导等温扩增技术(LAMP)引物,对spo0A基因部分序列进行了扩增,并对反应温度、甜菜碱浓度、dNTPs浓度及Mg2+浓度等扩增条件进行优化。结果表明:在温度63℃,甜菜碱浓度0.6 mol/L,dNTPs浓度1.0mmol/L、Mg2+浓度6.0mmol/L时,反应体系孵育30～60min,扩增效果最佳,检测灵敏度能够达到51CFU/mL。
- 窦明理霍贵成
- 关键词：凝结芽孢杆菌环介导等温扩增技术
- 奶粉中极端嗜热菌的分离鉴定及消毒控制被引量：2
- 2013年
- 耐热芽孢菌污染是目前困扰着乳品企业的一大难题。从奶粉样中分离得到一种极端嗜热菌,命名为KLDS9.1101,其可耐100℃、10min的高温条件。通过有效地筛选分离,并采用PCR扩增、琼脂糖凝胶电泳、16SrDNA等分子生物学方法,鉴定了该菌为好热黄无氧芽孢菌,并构建了系统发育树,确定其种属关系。此外还以好热黄无氧芽孢菌为实验菌株,探寻利用过氧乙酸消毒耐热芽孢菌的方法,得知在200mg/L浓度下作用3min以上可以基本对好热黄无氧芽孢菌消毒,为乳品工厂中耐热芽孢菌控制提供理论基础。
- 窦明理霍贵成
- 关键词：极端嗜热菌过氧乙酸消毒
