王进喜
- 作品数：6 被引量：34H指数：4
- 供职机构：福建出入境检验检疫局更多>>
- 发文基金：国家质检总局科技计划项目更多>>
- 相关领域：医药卫生生物学更多>>
- 冷冻烤鳗HACCP模型的探讨被引量：5
- 2002年
- [目的 ]探讨冷冻烤鳗的 HACCP模型 ,以保证冷冻烤鳗的安全卫生质量。 [方法 ]利用 HACCP原理 ,对冷冻烤鳗生产加工过程的每道工序从生物、化学、物理三方面潜在的危害进行分析 (HA)。 [结果 ]确立原料验收 (潜在药残危害 ) ,蒸煮 (潜在致病菌危害 ) ,金属探测 (潜在金属碎片危害 ) 3个加工步骤为关键控制点 (CCP) ,并得到有效控制。 [结论 ]建立冷冻烤鳗的 HACCP模型是保证冷冻烤鳗安全卫生和进行质量控制的一种有效方法。
- 王进喜王祥文
- 关键词：食品安全卫生控制食品检验
- 应用良好农业规范控制出口茶叶农药和重金属残留的探讨
- 本文根据中国良好农业规范(China GAP)茶叶标准相关控制点要求，结合我国出口茶叶生产管理现状，针对我国出口茶叶存在的农残和重金属残留问题，从茶叶GAP的可追溯体系、茶园种植源头控制、茶叶加工管理等几个核心关键点进行...
- 王进喜蔡宣红严怀
- 关键词：茶叶行业农药残留重金属污染良好农业规范
- 海峡两岸食品安全管理与标准比较分析研究
- 2012年
- 对两岸在食品安全管理、认证、法规、标准以及贸易中可能传播的动物疫病风险等方面进行了研究。通过比较、分析,指出了相互之间的异同,并对今后的食品安全管理和食品贸易提出了建议。
- 廖鲁兴王进喜黄晓蓉李立明
- 关键词：两岸食品安全
- 风险矩阵方法在进出口食品安全风险评估中的应用被引量：10
- 2013年
- 应用风险矩阵方法,开展进出口食品安全风险评估,为转变进出口食品检验检疫监管模式,提高进出口食品安全把关的针对性和有效性提供科学依据。
- 廖鲁兴王进喜
- 关键词：风险矩阵风险评估进出口食品安全
- 烤鳗酱油中大豆、小麦过敏原的ELISA检测被引量：7
- 2011年
- 烤鳗酱油的最初生产原料中包括了被许多国家和地区认定为过敏物的大豆和小麦,研究应用ELISA法对烤鳗酱油样品进行了大豆、小麦过敏原的测定。结果表明,对于大豆过敏原:绝大部分烤鳗酱油样品中检测不到,少数样品中其含量很低;对于小麦过敏原:绝大部分烤鳗酱油样品中的含量很低,少数样品检测不到。极微量的过敏原就可引起严重的过敏反应,因此应加强烤鳗酱油中过敏原的管理。
- 邵碧英傅碧忠郑晶廖鲁兴陈文炳王进喜缪婷玉彭娟
- 关键词：ELISA
- 坂崎肠杆菌引起利乐包纯牛奶腐败变质及其卫生学意义被引量：12
- 2002年
- 杨毓环马群飞王进喜
- 关键词：牛奶卫生学意义细菌培养药敏试验
