王志华
- 作品数：248 被引量：1,464H指数：24
- 供职机构：中国农业科学院果树研究所更多>>
- 发文基金：公益性行业(农业)科研专项国家现代农业产业技术体系建设项目中央级公益性科研院所基本科研业务费专项更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程经济管理文化科学更多>>
- 1-MCP对八月红梨防褐保鲜的效应被引量：17
- 2008年
- 通过测定1-甲基环丙烯(1-MCP)处理的八月红梨果实不同部位酚类物质含量、多酚氧化酶(PPO)活性、过氧化物酶(POD)活性、脂肪氧合酶(LOX)活性和膜透性,果实常温呼吸强度和乙烯释放速率,以及果实品质和品味,研究1-MCP对八月红梨的防褐保鲜效应。结果表明:1.0μl/L 1-MCP处理可使果实保持较高的硬度、可溶性固形物(TSS)和可滴定酸(TA)含量,明显降低果实的呼吸强度和乙烯释放速率;1-MCP处理的果实酚类物质含量、相对电导率和LOX活性均低于对照,但PPO、POD活性均高于对照;1-MCP能完全抑制八月红梨果实黑皮病的发生,显著降低果心褐变率,推迟果实的后熟和衰老,延长贮藏和货架期。结果还表明:酚类物质含量和POD活性均为果皮大于果心、果肉;PPO活性为果皮、果心大于果肉,果心褐变时间较果皮早,褐变程度较果皮重;八月红梨组织褐变是果实衰老造成的,组织褐变与酚类物质含量呈显著正相关,与PPO活性变化无显著相关。
- 王志华王文辉佟伟张志云姜修成李江阔
- 关键词：八月红梨1-MCP黑皮病果心褐变保鲜
- 12个苹果品种基于19项果实品质指标的综合评价
- 2024年
- 为了比较12个苹果品种的果实品质,2022年在不同产地于各品种适宜采收期采摘果实样品,测定其19项品质指标(硬度、可溶性固形物、可滴定酸、维生素C、呼吸强度、乙烯释放量,破裂力、破裂位移、破裂功、屈服力、屈服功、屈服位移、果肉硬度和果肉做功等果实穿刺参数,果面色泽L*值、a*值、b*值、c*值、h*值),运用主成分分析进行综合评价。结果表明,不同品种在各项指标上均存在显著差异,“瑞香红”果实的硬度和可溶性固形物含量显著高于其他品种;“国光”果实的可滴定酸和维生素C含量最高;“华红”果实的呼吸强度最高;“瑞阳”和“华月”乙烯释放量无显著差异,均显著高于其他品种。在穿刺参数中,“国光”果实的破裂位移、破裂功和果肉做功最大,“瑞香红”苹果的破裂力、屈服力、屈服功和果肉硬度最大,“华庆”屈服位移最大。在果面色差参数中,“国光”果实的L*值最大,“瑞香红”果实的a*值最大,“瑞雪”果实的b*、c*、h*值最大。在测定指标中,硬度与可溶性固形物、破裂力、破裂功、屈服力、屈服功、果肉硬度、果肉做功呈极显著正相关,与乙烯释放量呈显著负相关;屈服功与果肉硬度、果肉做功呈极显著正相关;果肉硬度与果肉做功呈极显著正相关;L*值与b*值、h*值呈极显著正相关,与a*值呈极显著负相关;a*值与b*值、h*值呈极显著负相关;b*值与c*值、h°值呈极显著正相关。各品种主成分分析综合得分大小关系为“国光”(0.83)>“乔纳金”(0.33)>“金冠”(0.32)>“瑞雪”(0.27)>“华月”(0.24)>“华红”(0.10)>“瑞香红”(0.04)>“斗南”(-0.20)>“维纳斯黄金”(-0.31)>“寒富”(-0.34)>“瑞阳”(-0.41)>“华庆”(-0.86)。在试验年份,“国光”“乔纳金”“金冠”“瑞雪”“华月”品质较好。
- 贾朝爽孙世民谭焕光栾福健王文辉王志华
- 关键词：苹果综合评价
- 2013年我国梨产销和收贮情况调查分析被引量：3
- 2014年
- 2013年调查了北方主要梨产区主要贮藏梨品种的产量、收贮价格（出园价）和企业收贮量等情况。据调查分析，梨总产量2013年较2012年减产378万t以上，减幅29．3％，出园价上涨47．9％，估计冷藏量减少近70万t，减幅20％；河北（鸭梨、雪花和黄冠）减产幅度在20％～25％；山西、陕西砀山酥梨减产40％～60％，安徽、江苏砀山酥梨减产80％以上，河南砀山酥梨减产10％左右；山东鸭梨减产20％～30％，主要砂梨品种减产小于10％，主要西洋梨品种增产4．8％～9．8％；辽宁（南果）减产20％；甘肃（早酥）减产30％-40％。受减产等因素影响，主要贮藏梨品种出园价除库尔勒香梨（巴州）出现减产又减价反常现象外，其他品种均呈上涨态势，其中河北、山东和辽宁梨果出园价涨幅均超过20％；山西、陕西砀山酥梨出园价上涨67％，红香酥上涨12％；河南砀山酥梨上涨48％，安徽、江苏涨幅达到150％；鸭梨、黄冠、砀山酥梨、红香酥等出园价为近年最高。受2013年梨果减产、高收购价和贮量下降等因素影响，2014年初春梨果出库和销售价格将维持高位运行已成定局。
- 王文辉杜艳民贾晓辉于强王志华王少敏李元军
- 关键词：贮藏量
- 果蔬气调贮藏试验装置
- 本实用新型提供的是仪器设备领域的果蔬气调贮藏试验装置。二氧化碳、氮气和氧气或空气源分别接入到调量阀、压力表、气体分配器上。在气体分配器上设有分气管接出到气体平衡管并插入到水封管中。在气体分配器上的分气管接入到浮子流量计并...
- 王文辉姜修成王志华佟伟
- 文献传递
- 低温贮藏后出库温度对货架期酥梨果实品质及生理指标的影响被引量：6
- 2014年
- 【目的】探明低温贮藏后不同出库温度对货架期酥梨果实的防褐保鲜效果以及适宜的出库(货架)温度。【方法】以山西运城和太谷地区的酥梨果实为试材,研究了在低温(0±0.5)℃条件下贮藏210 d(运城果)和194 d(太谷果)后,4种出库温度对货架期酥梨果实的贮藏品质和虎皮病以及相关指标的影响。【结果】与对照(出库后将果实直接放在20℃)相比,出库后将果实直接放在5℃(模拟低温冷链)、10℃和15℃环境下能明显抑制(运城酥梨货架8 d)和完全控制(太谷酥梨货架15 d)酥梨的虎皮病,能明显降低果实的腐烂率;相对低的出库(货架)温度5℃和10℃能明显降低2个地区果实的呼吸强度、果皮的PPO活性、总酚含量和运城梨果(果皮、果肉和果心)的相对电导率,还能较好保持运城梨果实的维生素C含量和果肉硬度。【结论】建议酥梨长途运输和适宜货架(8~15 d)温度应低于15℃,温度越低(0~10℃),货架期间抑制虎皮病的效果和品质维持越好。
- 王志华姜云斌王文辉杭博杜艳民佟伟
- 关键词：低温贮藏货架期虎皮病
- 采收期对红香酥梨果实贮藏品质的影响
- 2016年
- 以山西省运城地区3个采收期红香酥梨果实为试材，将其在20℃条件下贮藏10、20、30d，以及在0℃条件下贮藏180、240d，之后在20℃放置24h和7d，调查果实贮藏保鲜效果。结果表明：9月1日采收（果实发育期152d，种子2／3左右浅褐色）的果实果心褐变指数、腐烂率较低，
- 王志华
- 关键词：贮藏品质梨果实采收期红香酥果实发育期果实贮藏
- 时新保鲜剂在苹果贮藏上的应用被引量：4
- 2003年
- 阐述了SmartFreshTM(暂译为时新保鲜剂 )在苹果贮藏中的应用效果。该种保鲜剂的主要成分是1 -甲基环丙烯 ,能阻碍乙烯生成、抑制其作用 ,从而降低果实的呼吸强度 ,使果肉硬度延缓下降 ,能在较长时间内保持硬脆、多汁 ,延长贮藏寿命和货架期。使用时新保鲜剂可增强气调贮藏和普通冷藏的效果。
- 孙希生刘凤之王志华王文辉
- 关键词：保鲜剂苹果贮藏果肉硬度
- 丰水梨自发气调及近冰温贮藏保鲜试验研究被引量：13
- 2010年
- 以丰水梨果实为试材,研究(0±0.5)℃条件下自发气调(MAP)结合不同1-MCP添加量处理以及近冰温贮藏对果实保鲜效果的影响。结果表明:丰水梨不宜裸果贮藏,0.02mmPE和0.04mmPVC膜MAP结合0.5μL/L1-MCP处理对丰水梨果实起到良好的防褐保鲜效果,丰水梨较耐CO2,能忍耐3.0%～4.0%CO2而不发生伤害。结果表明:果实硬度与PG活性在P≤0.05水平显著负相关,-1℃低温贮藏丰水梨150d左右能维持果实较好的品质和风味,果实在0℃贮藏期为120d左右。
- 王志华姜云斌王文辉丁丹丹申春苗王荣华佟伟贾晓辉
- 关键词：丰水梨1-MCP保鲜品质
- 葫芦岛地区西洋梨市场调查情况分析被引量：1
- 2016年
- 调查研究了2015年辽宁省葫芦岛地区西洋梨销售品种、价格以及内在品质,并就市场上存在的问题进行了分析。结果表明,7月份为西洋梨销售高峰期,西洋梨价格普遍高于国产梨价格,综合果实SSC、TA、Vc和乙醇含量等品质指标,以红巴梨、早红考密斯、三季梨等品质表现较好。
- 王阳王志华佟伟王文辉杨晓龙贾晓辉杜艳民
- 甜樱桃果实MAP试验和不同部位呼吸强度变化规律研究
- 2009年
- 王志华王文辉佟伟张志云贾晓辉姜云斌
- 关键词：MAP桃果实夏季高温季节自发气调包装
