佟伟
- 作品数：192 被引量：950H指数：19
- 供职机构：中国农业科学院果树研究所更多>>
- 发文基金：国家现代农业产业技术体系建设项目公益性行业(农业)科研专项中央级公益性科研院所基本科研业务费专项更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程经济管理医药卫生更多>>
- 1-MCP处理对巴梨果实采后生理效应及黑皮病的影响被引量：6
- 2010年
- 以巴梨果实为试材,经浓度为0.5μL·L-1的1-MCP处理后,分别在常温20℃和低温0℃条件下贮藏,研究1-MCP对其采后生理及贮藏效果的影响。结果表明,用1-MCP处理巴梨果实,可推迟其在常温及冷藏条件下乙烯释放高峰的出现时间,降低乙烯峰值,较好地维持果实的硬度,极显著(P<0.05)减缓果皮颜色及果实淀粉的转化速率,减少在冷藏4个月时的黑皮指数,显著降低冷藏过程中真菌性病害的发生率。
- 贾晓辉李振茹王文辉佟伟夏玉静张志云王志华
- 关键词：1-MCP巴梨采后生理黑皮病
- 云和雪梨白兰地酿造工艺研究
- 2021年
- 以浙江省云和雪梨为原料,研究云和雪梨白兰地的发酵工艺,以酵母添加量、发酵温度和发酵时间为考察因素,通过单因素和正交试验优化云和雪梨酿造工艺。结果表明,最佳工艺条件为酵母添加量0.2 g/L,发酵温度26℃,发酵时间9d。此工艺条件下,云和雪梨白兰地综合评分为85分,蒸馏后得到云和雪梨白兰地的酒精度为42%,酒体透亮,口感醇厚,具有云和雪梨显著风味特征。
- 王阳佟伟杜艳民王文辉贾晓辉
- 关键词：白兰地正交试验
- 不同包装方式对灵武长枣物流保鲜情况调查被引量：1
- 2021年
- 灵武长枣(Zizphus jujuba Mill cv.Lingwu Changzao)是宁夏特色果品、灵武市特产之一。灵武长枣是经过多年自然筛选出来的具有地方特色的优质特色枣产品,果实长椭圆形,色艳、肉厚、脆甜适口、汁液多,抗逆性强,平均单果重18.1克,最大单果重达40克。果实营养丰富,不仅含有多种有机酸,还含有糖、脂肪、蛋白质及多种矿物质,尤其是鲜枣中含有丰富的维生素。近几年,鲜果销售市场占有率逐年增高,但灵武长枣的采摘期在每年的9月中下旬,常温下货架期仅1周左右,物流保鲜技术成为保障灵武长枣鲜销的重要技术手段之一。
- 王阳王文辉佟伟贾晓辉王志华
- 关键词：灵武长枣平均单果重市场占有率采摘期特色果品
- 一种果蔬烘干、预冷、杀菌一体保鲜设备
- 一种果蔬烘干、预冷、杀菌一体保鲜设备，包括烘干房，在烘干房一侧的底端设有进风口，在烘干房的另一侧上部设有出风口，在所述进风口处连接有烘干机，在所述出风口处连接有烘干机的回风管；在烘干房的顶端分别设有循环风机、杀菌发生器和...
- 佟伟张玉盛顾立新王文辉张冲王阳
- 文献传递
- 1-MCP处理对黄金梨采后生理及保鲜效果的影响
- 研究了常温(20℃)和冷藏(0℃)条件下不同浓度1-MCP处理对黄金梨采后贮藏品质及保鲜效果的影响。研究结果表明：1-MCP(1-Methylcyclopropene，1-甲基环丙烯)处理能显著降低黄金梨果实呼吸强度，降...
- 王文辉王志华佟伟贾晓辉丁丹丹张志云
- 关键词：黄金梨1-MCP采后生理保鲜技术
- 文献传递
- 不同温度对早红考密斯和巴梨后熟效果的影响被引量：3
- 2007年
- 以早红考密斯和巴梨为试材,测定或调查室温(平均26.6℃)和20℃条件下果实乙烯释放速率、果实硬度、果皮颜色级数、果实烂果率及失重率等指标。结果表明:早红考密斯和巴梨在20℃条件下果实乙烯释放速率总体上高于室温,果实软化时间比室温早1～2d,在20℃条件下后熟,果实烂果率和失重率明显低于室温,有利于巴梨果实转黄。早红考密斯和巴梨在20℃条件下后熟效果好于室温。
- 王文辉贾晓辉王志华佟伟李振茹亓丽萍
- 关键词：乙烯后熟果实硬度
- 1-MCP结合ClO_2处理对樱桃果实采后生理和品质的影响被引量：4
- 2016年
- 以萨米脱和奇好樱桃果实为试材,研究了常温（20℃）贮藏条件下不同处理方式（CK、Cl O2、1-MCP、1-MCP＋Cl O2）对果实采后生理和品质的影响。结果表明,与CK相比,Cl O2处理可明显降低樱桃果实的腐烂率,1-MCP处理各项指标无明显变化规律,1-MCP＋Cl O2处理可明显降低萨米脱（4~12 d）、奇好（2~12 d）樱桃果实的呼吸强度,抑制果实硬度、VC、可溶性固形物和可滴定酸含量的下降,延缓果实衰老,延长贮藏保鲜期,但对乙醇含量无明显影响。1-MCP＋Cl O2处理的萨米脱樱桃常温贮藏6 d,奇好樱桃常温贮藏12 d,可保持较低的腐烂率和失重率,且具有良好的风味和口感。
- 王阳王志华王文辉佟伟贾晓辉杨晓龙杜艳民
- 关键词：樱桃1-MCPCLO2
- 澳洲青苹适宜采收期研究
- 澳洲青苹(Malus domestica Borkh.cv.‘Granny Smith’)是加工、鲜食兼用的优良品种。该品种果实虽然耐贮性较好,但冷藏果实中后期虎皮病发病率极高,严重影响果实的外观和商品价值。国外研究报道...
- 王文辉王志华贾晓辉佟伟丁丹丹姜修成
- 文献传递
- 速冻真空干燥水蜜桃脆片的加工方法
- 本发明属于食品加工制作方法技术领域，具体公开了一种速冻真空干燥水蜜桃脆片的加工方法，选取没有病虫害水蜜桃果实，清洗干净，去核，切成0.5‑1cm或1cm‑1.5cm厚、长度不大于5cm的薄片；薄片放入液氮内，30min后...
- 佟伟毋永龙聂继云赵杰李振茹张文江
- 文献传递
- 1-MCP处理和自发气调包装对‘华红'苹果冷藏品质的影响
- ‘华红’苹果为中国农业科学院果树研究所选育,以‘金冠’为母本,‘穗’为父本杂交而成。果实长圆形,个大,酸甜,风味浓郁,有香气,品质上等,但耐贮性较差,货架期短,易返糖。针对此,研究了1-MCP(1.0μL·L处理24 h...
- 贾晓辉佟伟王文辉夏玉静张志云王志华
- 关键词：苹果1-MCP自发气调包装保鲜效果
- 文献传递
