杨志伟
- 作品数：8 被引量：25H指数：4
- 供职机构：中国农业大学更多>>
- 相关领域：生物学理学轻工技术与工程更多>>
- 红茶菌主要功能菌株发酵糖茶水条件的研究被引量：4
- 2008年
- 葡糖酸醋酸杆菌(Gluconacetobacter sp.A4)作为红茶菌中的主要功能菌株具有很强的产D-葡萄糖二酸1,4内酯(DSL)能力。本实验探讨了温度、pH、叶酸、木糖醇和发酵时间对A4生长及代谢产DSL的影响,得出最佳培养工艺:培养液组成为红茶0.5%(W/V)、葡萄糖5%(W/V)和木糖醇3%(W/V),接种量10%(V/V);在发酵过程中维持pH为4.0、发酵温度30℃,静止培养8d。发酵结束后,葡萄糖利用率达82%,DSL产量为4.69mg/ml。
- 杨莉籍保平周峰杨志伟李涛
- 关键词：红茶菌
- 一株葡糖酸醋酸杆菌及其应用
- 本发明公开了一株葡糖酸醋酸杆菌及其应用。其目的是提供一株新的葡糖酸醋酸杆菌及利用该菌株生产D-葡萄糖二酸1，4内酯的方法。该菌株为葡糖酸醋酸杆菌(Gluconacetobacter sp.)Jlab A4 CGMCC №...
- 籍保平田文礼李博吴薇杨志伟盖宝川张泓周峰
- 文献传递
- 红茶菌中D-葡萄糖二酸1,4内酯的气相色谱检测法被引量：10
- 2005年
- 本文介绍了一种新的D-葡萄糖二酸1,4内酯的气相色谱检测法,该检测方法与有关文献介绍的其它检测方法相比较,具有灵敏度高、前处理简便、测定速度快、成本低、适用面广等优点。同时,对红茶菌样品的检测结果为解释红茶菌饮料的解毒、抗癌作用提供了有力的证据。
- 吴薇籍保平田文礼杨志伟
- 关键词：红茶菌
- 红茶菌菌种代谢关系及功能研究
- 杨志伟
- 关键词：红茶菌
- 红茶菌对饮食诱导肥胖小鼠体重控制的研究被引量：6
- 2009年
- 本实验以高脂饲料喂食的C57BL/6J小鼠为动物模型,进行为期11周的实验,以小鼠体重增加、体内脂肪含量、血清脂质水平、小鼠脏器系数、肝组织形态、脂肪组织形态为检测指标,研究茶叶浸出液、A4(Gluconacetobacter sp.A4)发酵液、红茶菌原液发酵液对小鼠体重控制的影响。结果表明,茶叶浸出液、A4发酵液、红茶菌原液发酵液,均能够减缓小鼠体重增长的进程,减少小鼠体内脂肪含量,并能够减少脂肪在肝脏中的蓄积以及减缓脂肪细胞增大的进程。其中,以A4发酵液的效果最为明显,表现出对饮食诱导小鼠的很好的体重控制的作用。
- 李涛籍保平周峰杨志伟栗娜
- 关键词：红茶菌饮食诱导肥胖
- 一种糖调节受损模型的建立方法
- 本发明提供了一种建立糖调节受损模型的方法，该方法采用SPF级小鼠或大鼠，在常规饲养的基础上，以糖溶液作为饮用水，同时灌胃脂肪乳状液，直至建立稳定的糖调节受损模型。该方法简单、建模时间短，建模成本低。实验表明，通过本发明方...
- 籍保平张红娟于华强周峰高丰衣张晓峰杨志伟
- 文献传递
- 一株葡糖酸醋酸杆菌及其应用
- 本发明公开了一株葡糖酸醋酸杆菌及其应用。其目的是提供一株新的葡糖酸醋酸杆菌及利用该菌株生产D－葡萄糖二酸1，4内酯的方法。该菌株为葡糖酸醋酸杆菌(Gluco nacetobacter sp.)Jlab A4 CGMCC ...
- 籍保平田文礼李博吴薇杨志伟盖宝川张泓周峰
- 文献传递
- 苹果酒发酵过程中酵母营养的研究被引量：8
- 2005年
- 苹果汁发酵常出现发酵迟滞或停滞的现象,影响苹果汁发酵迟滞或停滞的主要原因是酵母的营养问题,即可同化氮源和维生素。为此,本文通过单因素试验研究了磷酸氢二铵(DAP)、硫酸铵、硫胺素、肌醇、烟酰胺、吡哆醇、生物素、泛酸等八种营养素对发酵的影响。结果表明,磷酸氢二铵(DAP)、硫酸铵、硫胺素及生物素的添加都对酵母代谢有显著影响,当添加量分别为400、1200、0.30及0.20mg/L时,酒精度达到最大值,酵母代谢最为旺盛。
- 张泓籍保平方强杨志伟张哲
- 关键词：苹果酒营养素苹果浓缩汁
