庞式
- 作品数：106 被引量：603H指数：15
- 供职机构：广东省农业科学院更多>>
- 发文基金：广东省科技计划工业攻关项目广东省农科院院长基金广东省自然科学基金更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程医药卫生理学更多>>
- 茶花酒酿造工艺研究被引量：8
- 2011年
- 研究了茶花酒酿造工艺参数的选择、冷热处理对茶花酒透明度的影响以及普洱茶对茶花酒品质的增效作用。结果表明,茶花配比为6%、酵母繁殖旺盛时加入茶花、冷浸提7 d以上时产品品质较高;茶花在用冷浸提且酒不加热的处理条件下能有效防止产品出现浑浊现象;茶花酒发酵过程中加入少量普洱茶能起到明显的增效作用。最后总结出茶花酒最佳酿造工艺流程,并对茶花酒产品品质进行了评价。
- 庞式赵超艺苗爱清李家贤赖兆祥孙世利凌彩金
- 关键词：酿造发酵
- 茶叶初制过程中机械对茶叶铅、铜含量的影响研究初报被引量：1
- 2006年
- 茶叶食品的安全卫生已引起消费者的重视，对茶叶农药残留和重金属超标尤为关注。铅和铜因对人体健康危害较大而被列入食品卫生标准检测指标中。这些重金属的污染途经主要来自于土壤、肥料、水源、空气、加工机械及包装物等。本文重点就茶叶机械加工过程中重金属污染程度的情况进行跟踪研究，找出污染为害的关键点，为茶叶加工机械配套提供科学依据。
- 庞式苗爱清黄国资凌彩金陈海强
- 关键词：茶叶食品初制食品卫生标准人体健康危害
- 黄化变异对英红九号红茶香气的影响被引量：8
- 2018年
- 英红九号的黄化变异植株嫩梢存在叶绿体发育缺陷,叶片光合作用与代谢积累的改变或会影响茶叶品质。为明确黄化变异对红茶香气的影响,本文分别以黄化变异和叶色正常英红九号为原料加工试验和对照红碎茶,比较样品间感官香气与化合物的变化。感官审评结果表明,黄化红碎茶的香气浓度整体弱于对照,尤其在甜度与鲜度上。利用顶空固相微萃取和气相色谱-串联质谱法,从两组样品中鉴别出56种香气化合物。依据出现频次和单因素方差分析筛选出49种差异成分,随后进行化学计量分析与基于衍生途径的分类。结果表明,利用49种化合物作为主成分能清晰区分两组样品;10种化合物有组成差异,其中黄化样品的香气种类较少;39种化合物有含量差异,其中28种化合物在黄化样品中显著下降,11种上升。差异香气主要涉及脂肪酸、类胡萝卜素氧化和萜类代谢相关的衍生途径。
- 陈维祁丹丹王雯雯苗爱清庞式马成英
- 关键词：红茶香气化合物顶空固相微萃取气相色谱-串联质谱
- 不同干燥温度对烘青绿茶氨基酸含量的影响初探被引量：4
- 1996年
- 氨基酸是茶叶中相当重要的组成成分,与茶叶香气、滋味等的关系十分密切,研究表明氨基酸与茶叶品质有较显著的正相关关系。制茶过程中,由于加工工艺不同,对茶叶中氨基酸的含量会产生一定的影响。本文仅从茶叶干燥过程中温度处理入手,粗略探讨一下不同干燥温度对烘青绿茶氨基酸含量的变化情况。
- 方华春庞式
- 关键词：干燥温度杀青绿茶氨基酸
- 岭头单枞茶的加工方法
- 本发明提供岭头单枞茶的加工方法，包括(1)、采摘茶叶；(2)、晒青；(3)、凉青；(4)、做青；(5)、杀青；(6)、揉捻；(7)、干燥。本发明工序简单，且对工作环境要求不高，容易掌握实施工程，可制得具有花香蜜味、滋味浓...
- 许旋罗一帆庞式陈海强郭振飞
- 文献传递
- 黄化或白化茶树盆景的制备方法
- 本发明涉及一种黄化或白化茶树盆景的制备方法。本发明的方法包括以下步骤：(A)树桩的选择：树桩选自树龄5～12年的茶树；(B)移栽：将树桩移植入酸性壤土中；(C)接穗的选择与处理：选无病虫、粗壮、40‑60％木质化的枝条，...
- 乔小燕李波马成英陈维苗爱清庞式陈海强
- 文献传递
- 英红九号工夫红茶加工过程中儿茶素、茶黄素组成含量变化研究
- 采用液相色谱检测了英红九号加工过程中儿茶素、茶黄素变化,结果表明:英红九号是以EGCG、ECG为主要儿茶素的品种;萎凋使GC含量大幅减少,GCG、CG含量微增,揉捻使EGCG含量大幅减少,ECG降幅其次;发酵2小时使EC...
- 苗爱清孙世利庞式陈海强胡海涛潘顺顺曾琼
- 关键词：红茶儿茶素茶黄素
- 文献传递
- 不同发酵茶体外α-葡萄糖苷酶和巨噬细胞泡沫化抑制活性初步研究被引量：1
- 2010年
- 采用白叶单枞茶鲜叶为原料,按照常规加工工艺分别制成乌龙茶、红茶和黑茶3种不同发酵茶。对这3种茶的水提物,以麦芽糖为底物,采用比色法测定了其体外对α-葡萄糖苷酶的抑制活性,结果显示抑制活性从高到低依次为红茶、黑茶、乌龙茶。采用体外培养小鼠巨噬细胞系Raw264.7细胞,以氧化低密度脂蛋白诱导建立泡沫细胞模型,分别用3种茶水提物进行干预,酶法测定细胞内总胆固醇含量的变化,探讨了3种茶对细胞因过量摄取胆固醇而致泡沫化的抑制作用。结果显示,黑茶、红茶和乌龙茶对巨噬细胞泡沫化的抑制率分别为73.29%、62.31%和51.93%。
- 程悦吴文玉苗爱清徐索文庞式王铁桥刘培庆王冬梅
- 关键词：乌龙茶黑茶Α-葡萄糖苷酶巨噬细胞泡沫化
- 提取温度对金萱绿茶多糖体外抗氧化活性的影响被引量：15
- 2011年
- 检测了金萱绿茶常规成分的含量,在茶水比1∶20、浸提时间1.5 h的条件下,研究了不同提取温度（50、60、70、80、90、100℃）对绿茶多糖体外抗氧化活性的影响。结果表明：绿茶多糖具有较好的清除DPPH自由基和ABTS自由基效果,对亚铁离子具有较强的络合能力;不同提取温度和不同浓度的绿茶多糖具有不同的抗氧化活性。综合多糖提取率和多糖活性两方面考虑,建议绿茶多糖水提温度设60~70℃为最佳。
- 孙世利赖兆祥庞式曾琼赵超艺凌彩金潘顺顺苗爱清
- 关键词：绿茶多糖抗氧化自由基
- 一种单丛茶加工的摇筛装置
- 本实用新型公开了一种单丛茶加工的摇筛装置，包括摇筛支架和摇筛箱体，摇筛箱体通过摇摆轴由摇筛支架支承。摇摆轴与电机的输出轴连接，电机安装有定时器，用于摇筛时间的控制。摇筛箱体的上下两个底面是网筛面，可打开或关闭。本实用新型...
- 许旋庞式罗一帆陈海强
- 文献传递
