蔡闯
- 作品数：6 被引量：29H指数：4
- 供职机构：西华大学更多>>
- 发文基金：成都市科技局项目四川省教育厅川菜发展研究中心科研项目四川省应用基础研究计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 正交试验分析木瓜蛋白酶水解多肽氨基酸最佳条件被引量：4
- 2014年
- 为了更好地利用动物蛋白的食用价值,研究和优化木瓜蛋白酶水解猪肉中多肽氨基酸的工艺条件是非常有必要的。研究主要通过单因素实验和正交试验来找到最佳水解条件,由其实验结果得到最佳水解条件:酶解时间4h,pH 6.5,酶解温度55℃,酶用量0.3mL,底物量3g。并通过三次验证实验得到其水解度24.9%,比正交试验中的每一个实验组合所得的水解度都要大,表明该实验方案为最优实验方案。
- 黄莉吴景琼蔡闯唐仁勇张佳敏王卫刘达玉苟兴华
- 关键词：木瓜蛋白酶猪肉水解正交试验
- ε-多聚赖氨酸产生菌发酵研究与产物鉴定被引量：1
- 2014年
- 为了提高ε-多聚赖氨酸(ε-PL)产生菌的发酵效率和产量,在筛选高产ε-多聚赖氨酸产生菌株基础上,对发酵培养基成分进行优化,以提高比发酵量以及发酵效率为途径获得最佳培养基成分。辅助以原位分离发酵实验,结果发现当甘油与D-木糖按照3:7混合作为复配碳源,(NH4)2SO4与酵母粉按照1:1.25混合作为复配氮源时,产量最高为1.76 g/L,相比于优化前的发酵产量、比发酵量和发酵效率分别提高了30.1%、18.8%和17.1%。同时通过核磁共振波谱与薄层层析确定发酵产物,从而验证整个发酵体系的性能。
- 蔡闯黄莉邹强王卫刘达玉何明雄苟兴华
- 关键词：薄层层析核磁共振波谱
- 麻竹叶挥发油提取工艺及化学成分的GC-MS分析被引量：6
- 2013年
- 本文采用正交试验法优选麻竹叶挥发油提取工艺并对其化学成分进行GC-MS分析,以期为麻竹叶深加工及其在食品添加剂领域的深入研究和广泛应用提供新的思路。以乙醇浓度、超声功率、超声时间、料液比为影响因素,研究了麻竹叶挥发油的超声提取最佳工艺为:乙醇浓度90%,超声波功率90KHz,超声波时间20min,料液比为1∶20。在最佳提取工艺条件下麻竹叶挥发油含量为0.11%,GC-MS分析共鉴定出53种化合物,其含量占挥发性成分总量的97.91%,其中含量最高的是叶醇20.33%和2-乙烯醛14.62%。
- 李翔王卫刘达玉蔡闯邹强
- 关键词：挥发油GC-MS化学成分
- ε-聚赖氨酸合成机理及发酵条件研究
- 以实验室筛选高产菌株Streptomyces griseolus作为出发菌种发酵生产ε-聚赖氨酸，研究其发酵最佳的培养基成分，优化发酵工艺，达到提高ε-聚赖氨酸产量的目的，扩大至发酵罐发酵，制定合理的提纯工艺，对其合成产...
- 蔡闯
- 关键词：Ε-聚赖氨酸发酵条件
- 洋葱精油提取工艺研究及化学成分GC/MS分析被引量：13
- 2013年
- 目的:洋葱精油素有"保健精油"的美称,在食品、化妆品及医药行业有重要应用,通过提取洋葱精油,并对其成分进行研究,以期为洋葱深加工及其相关领域的深入研究提供新的思路,并为洋葱的进一步开发应用奠定良好的基础。方法:用水蒸气蒸馏法对洋葱进行精油的提取,优化了提取工艺,并将所得精油通过GC/MS分析。结果:最佳工艺参考值为提取时间2h,酶解时间2h,酶解温度35℃,NaCl溶液浓度5g/dL。对检测结果进行分析,鉴定出27种化学成分。
- 李翔刘达玉邹强蔡闯
- 关键词：洋葱精油GCMS化学成分
