张娜
- 作品数：469 被引量：1,112H指数：13
- 供职机构：哈尔滨商业大学更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金黑龙江省自然科学基金中央财政支持地方高校发展专项资金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学生物学化学工程更多>>
- 一种利用植物乳杆菌制作粘豆包皮的方法
- 本发明涉及一种利用植物乳杆菌制作粘豆包皮的方法。所述植物乳杆菌为植物乳杆菌HUCL.2101‑2111(Lactobacillus plantarum HUCL.2101‑2111)，保藏编号为CCTCC NO:M 20...
- 张娜刘宝祥边鑫杨杨范婧马春敏任丽琨李璐璐吴巧艳许馨予
- 一种可以控制大米加工量的大米加工方法及装置
- 本发明公开了一种可以控制大米加工量的大米加工方法及装置，具体包括：底座，且安装在所述H型安装件顶部的研磨装置，且安装在所述工型安装件顶部的定量装置，以及设置在所述研磨装置外表面的环形壳，且安装在所述环形壳内表面的加热线圈...
- 张娜杨杨范婧陈凤莲贺殷媛王冰边鑫王艳刘晓飞王登宇任丽琨徐悦
- 文献传递
- 一种优化的黄米蛋白提取及纯化工艺
- 本发明涉及蛋白加工技术领域，具体涉及一种优化的黄米蛋白提取及纯化工艺，所述的提取纯化工艺包括脱脂、去糖、提取、凝沉、冻干、纯化六个步骤。同时对制备黄米蛋白的条件进行选择，对黄米蛋白的品质进行检测。与现有技术相比，本发明具...
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- 豆制品废水生物法资源化利用研究进展被引量：4
- 2021年
- 以原始形式丢弃豆制品废水会对环境和企业造成不利影响,因此,需要经济可行的方法处理废水。豆制品废水毒性低,营养物质丰富,排放量大,经预处理后可以成为较理想的培养液,且能最大程度以其为基质培养微生物,在降低培养成本和提高废水利用率上具有显著优势。主要介绍了豆制品废水生产维生素B、单细胞蛋白、生物柴油等物质以及以其为原料制备饮料、酱油等发酵液体的用途,着重从微生物发酵角度综述了豆制品废水处理的研究进展,为其资源化利用提供了方向。
- 杨春华齐文张娜
- 关键词：豆制品废水微生物发酵资源化利用
- 一种汉麻蛋白酸奶及其制备方法
- 本发明公开了一种汉麻蛋白酸奶及其制备方法，属于乳品及其制备的技术领域。本发明解决了现有植物蛋白酸奶消化率差，氨基酸比例不合理等问题。本发明的汉麻蛋白，主要由汉麻仁采用碱溶酸沉法制备而成；汉麻蛋白酸奶主要由汉麻蛋白、鲜奶、...
- 张娜王冰杨杨边鑫刘晓飞陈凤莲李笑梅任丽琨庞鑫慧俞德慧武娜李广泽刘晓伟黄为民张伟君王雷孙鑫
- 文献传递
- 大豆蛋白-酪蛋白复合物结构的红外光谱分析被引量：3
- 2018年
- 使用傅里叶变换红外光谱技术对大豆蛋白-酪蛋白组装物的二级结构进行研究。组装物在酰胺Ⅰ带和Ⅲ带位置中各特征峰相互叠加,采用Gausses峰型对圆头峰进行拟合、解析,判断其α-螺旋,β-折叠,β-转角和无规则卷曲的相对含量。研究发现:酰胺Ⅰ带和酰胺Ⅲ带在数值上对CNPSPC的二级结构定量表现出差异性,而在pH对CNPSPC的β-折叠结构及α-螺旋结构的影响上表现一致,即随着p H值的增大,α-螺旋结构含量呈先降低后增加趋势,β-折叠含量呈现先增加后降低的趋势,且在pH 6.0时含量最大。
- 石彦国郭庆启杨晓婉刘晓飞王世杰朱宏张娜
- 关键词：大豆蛋白酪蛋白复合物傅里叶变换红外光谱
- 薄皮核桃壳基活性炭的制备及其对青霉素吸附的研究被引量：1
- 2022年
- 以薄皮核桃壳为原料,采用磷酸活化法制备活性炭。以碘吸附值为指标,研究活化时间、炭化温度和炭化时间对活性炭制备工艺的影响,进一步考察薄皮核桃壳基活性炭添加量、pH、青霉素溶液浓度、吸附时间以及吸附温度对青霉素吸附效果的影响。结果表明:薄皮核桃壳基活性炭的最佳制备工艺参数为料液比1∶4(g/mL)、炭化温度500℃、炭化时间60 min。此工艺条件下制备的活性炭碳含量为66.41%,碘吸附值为673.72 mg/g。薄皮核桃壳基活性炭的用量1.0 g/L、pH2、青霉素溶液浓度5.0 mg/L、吸附时间12 h、吸附温度40℃时,其对青霉素的吸附效果最好,去除率可达到90.44%,吸附量为8.11 mg/g。
- 赵庆佳辛赫王莉莉张娜郭庆启
- 关键词：活性炭青霉素
- 酸浆豆干不同加工阶段的风味物质形成研究
- 酸浆豆干(FSWT)是中国传统豆腐的一种，具有五个重要的加工单元。本研究旨在揭示FSWT在不同加工阶段(磨浆、加热、点脑、蹲脑、压制)的风味变化，包括气味(挥发性化合物)和滋味(非挥发性化合物)物质。采用气相色谱-质谱联...
- 杨杨石彦国刘琳琳张娜
- 关键词：风味物质氨基酸有机酸
- 紫丁香多酚提取工艺优化及抗氧化活性的研究被引量：2
- 2015年
- 以紫丁香为原料,对紫丁香多酚的提取及抗氧化活性进行了研究,得到最适提取工艺条件为:乙醇浓度55%、料液比1∶50、浸提温度70℃、浸提时间50 min,此工艺条件下紫丁香多酚的得率为(1.73±0.05)mg/g。采用生物活性追踪法研究发现紫丁香多酚中抗氧化活性最强组分的极性为弱极性,当这部分样液质量浓度为70μg/m L时,总还原能力为0.64±0.01,DPPH自由基的清除能力为(79.44±0.67)%。研究发现经人工胃液处理后,紫丁香多酚抗氧化活性最强组分的抗氧化能力上升,而经人工肠液处理后其抗氧化能力下降。
- 赵青吕肖斐朱晓冉张娜郭庆启
- 关键词：紫丁香多酚抗氧化活性
- 汉麻蛋白改性及其表征方法的研究进展被引量：1
- 2022年
- 汉麻蛋白是汉麻籽的主要成分之一,是一种新型、优质、来源丰富的蛋白质资源,其低致敏性更是适合大部分人群。改变汉麻蛋白的功能特性,使其更好地应用于食品工业,对食品行业发展有着深远的意义。该文阐述了汉麻蛋白的改性方法及其营养特性,同时归纳总结蛋白质改性过程中结构变化常用的表征手段,并对汉麻蛋白改性应用进行展望。
- 庞鑫慧苏丹杨杨王冰李笑梅边鑫石彦国王雷张娜
- 关键词：改性方法功能特性
