廖劲松
- 作品数：45 被引量：378H指数：12
- 供职机构：华南理工大学更多>>
- 发文基金：广东省自然科学基金广东省“十五”攻关项目河南省科技攻关计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学环境科学与工程化学工程更多>>
- 香精的微胶囊化研究(Ⅰ)壁材对香精包埋效果的影响被引量：4
- 2006年
- 本文系统地探讨了壁材组成、乳化剂用量、壁材浓度、芯壁比等对微胶囊化效果的影响。结果表明,麦芽糊精与变性淀粉的配比为1.5∶1,阿拉伯胶的用量为1%,壁材浓度为40%,芯材与壁材的配比为1∶2。提出初始液性质(主要是粘度和乳化稳定性)是影响微胶囊化效果的主要因素。
- 廖劲松齐军茹蔡壁成周虎权
- 关键词：微胶囊香精包埋率壁材
- 可溶性大豆多糖的提取对功能性的影响研究被引量：4
- 2010年
- 水溶性大豆多糖(Soybean soluble polysaccharide,SSPS)是从大豆分离蛋白或豆腐生产过程产生的豆渣中分离提取得到的一种酸性多糖,具有分散稳定性、乳化及乳化稳定性等功能特性。本文系统研究了豆渣中提取大豆多糖的提取条件对功能性的影响,结果表明,温度125℃,提取时间1.5h、体系pH5.0时水溶性大豆多糖既有较高的得率,同时又具有优越的分散稳定性。通过乳液稳定性及粒度分布研究表明了优越功能性的大豆多糖与提取条件的内在关系。
- 齐军茹杨晓泉廖劲松司华静
- 关键词：豆渣
- 海藻糖的生产与应用研究现状及其开发前景被引量：26
- 2001年
- 海藻糖性质稳定 ,吸水性和防腐能力强 ,对人体有保健作用 .其在食品、化妆品、医药卫生、分子生物学研究等方面有广泛的用途 .本文论述了海藻糖的特性、生产方法。
- 任小青庄桂廖劲松穆馨
- 关键词：海藻糖生产方法
- 酸性条件下提取的大豆多糖的流变特性被引量：6
- 2008年
- 研究了酸性条件下提取的大豆多糖的理化指标及其流变特性。结果表明,质量浓度为50 g/L大豆多糖溶液表现出了牛顿型流体,100 g/L的溶液表现出了轻微的剪切变稀;大豆多糖溶液黏度随着质量浓度的升高而增加,随着温度的升高而降低;质量浓度为50 g/L大豆多糖溶液黏度几乎不受盐离子浓度的影响,在酸性范围内其黏度随着pH的上升而有所增加,但幅度不大。
- 司华静齐军茹杨晓泉廖劲松
- 关键词：豆渣大豆多糖流变特性
- 食品风味物质的分离研究进展与应用被引量：25
- 2003年
- 介绍了一些常用食品风味物质的分离抽提方法,主要包括分子蒸馏法、超临界流体抽提法、超滤法、直接萃取法,并举实例说明这些方法的应用。
- 廖劲松张水华
- 关键词：食品风味物质分子蒸馏法超滤法
- 香精的微胶囊化研究(Ⅱ)微胶囊工艺的优化
- 2006年
- 通过对喷雾干燥工艺条件对微胶囊化效果的分析,得出微胶囊化的最佳喷雾条件进风温度150℃,进料速度为40%pump,喷射压力为转子流量计45mm。最终产品的微胶囊化产率为70%左右。并通过感官分析表明微胶囊香精在留香时间及扩散性等方面具有广泛的优越性。
- 廖劲松齐军茹蔡壁成周虎权
- 关键词：喷雾干燥微胶囊技术香精
- 微生物絮凝剂的研究概况及应用前景被引量：17
- 2001年
- 微生物絮凝剂是一类由微生物产生的天然生物高分子物质 .本文综述了微生物絮凝剂的发展及其特性 ,介绍了其分类情况 ,分析了其絮凝机理及其影响因素 。
- 任小青庄桂穆馨廖劲松胡孜睿
- 关键词：微生物絮凝剂絮凝机理水处理
- 两种类型信号转换器的DNA生物传感器的研究及其在乙肝检测中的应用
- DNA生物传感器是近年来发展起来的基因诊断技术,它通过直接探查基因的存在状况或缺陷对疾病做出诊断,有利于对疾病的及时治疗,同时还可应用于环境检测、药物筛选、法医鉴定等多个领域.该文研究了两种DNA生物传感器-DNA场效应...
- 廖劲松
- 关键词：压电石英晶体DNA检测乙肝病毒
- 文献传递
- 原生质体融合技术选育高效菌株降解聚乙烯醇被引量：6
- 2005年
- 从自然界中分离聚乙烯醇(PVA)的降解细菌,经紫外线诱变,得到两株具有单重抗药性的突变菌株S7(Strs,Kanr)和 K15(Strr,Kans),两者对 PVA的去除率分别达到 52%和 58%.将 S7和K15作为亲本菌株进行原生质体融合,并对融合条件进行优化,融合子 F4 菌株对 PVA去除率达到79.9%,将其培养成活性污泥后,PVA去除率可达87%,是普通活性污泥的三四倍.
- 廖劲松郭勇庄桂
- 关键词：聚乙烯醇高效菌株选育紫外线诱变降解细菌
- 蛋白-多糖共价复合物界面流变特性的研究被引量：2
- 2009年
- 采用自动形滴张力测量法对蛋白-多糖复合物的界面流变特性进行了研究。结果表明,SPI-KC复合物在油-水界面上形成的界面膜为粘弹性膜,SPI-KC共价复合后界面膜的膨胀弹性模量明显增大,对SPI与三种不同类型的多糖(KC、KG、AG)的共价复合物进行对比研究,发现产物的膨胀弹性模量均表现出与它们的乳浊液稳定性相一致的关系。
- 齐军茹杨晓泉廖劲松徐苇
- 关键词：复合物
