周国仪
- 作品数：6 被引量：51H指数：4
- 供职机构：武汉工业学院食品科学与工程学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程农业科学更多>>
- 延缓小麦胚芽中油脂氧化的研究被引量：3
- 2006年
- 本文探讨了延缓小麦胚芽中油脂氧化的措施。麦胚经过用沸水蒸汽蒸煮30min,90℃微波处理6min,添加0.2%麦胚量的抗氧化剂异抗坏血酸钠、采用真空包装等综合处理的方法可大大提高麦胚的稳定性,延长麦胚的储藏期。储藏期达1年的小麦胚芽中油脂的过氧化值仅为19.8meq/kg。
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- 关键词：小麦胚芽油脂氧化过氧化值
- 营养麦胚片的研制被引量：2
- 2007年
- 主要介绍了营养麦胚片(固体饮料)的研制过程。确定了营养麦胚片的适宜配方为麦胚6g、黄原胶0.35g、羟丙基甲基纤维素0.5g、β-环糊精0.2g、干法糊化糯米粉7g、蔗糖11g、氯化钠0.35g、柠檬酸0.12g、麦奶香精0.3g。该麦胚片可保持原麦胚的营养成分,经冲调,营养麦胚片均匀悬浮,原麦胚可见,口感滑润,滋味纯正,具有麦香味。
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- 关键词：悬浮剂
- 响应面法优化超声提取芝麻叶黄酮的研究被引量：31
- 2007年
- 采用响应面分析方法优化芝麻叶中黄酮化合物的超声辅助提取条件。利用中心组合设计研究乙醇浓度、液固比、超声提取时间、超声功率4个自变量对响应值黄酮得率的影响。用SAS8.1进行结果分析。响应面的典型分析可知稳定点是最大值。决定系数为0.9007。分析回归系数可知:乙醇浓度对响应值的影响极其显著(p<0.001)。黄酮最佳提取工艺条件为:乙醇浓度56%,液固比:25∶1,超声提取时间36min,超声功率:330W,在此条件下黄酮得率为3.460%。
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- 关键词：芝麻叶黄酮类化合物响应面
- 超声辅助提取芝麻叶黄酮被引量：6
- 2007年
- 采用超声辅助提取芝麻叶中黄酮类化合物。利用正交实验研究乙醇浓度、固液比、超声提取时间、超声功率四个自变量对黄酮提取率的影响。黄酮最佳提取工艺条件为:乙醇浓度80%,固液比:1∶20,超声提取时间30m in,超声功率:350W,在此条件下黄酮提取率为93.8%。
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- 关键词：芝麻叶黄酮类化合物超声波
- 小麦胚稳定化研究及小麦胚产品的开发被引量：5
- 2007年
- 叙述了小麦胚的营养价值和功能性成分,对小麦胚稳定化技术进行了综述,同时综述了小麦胚的产品开发,并展望了其广阔的发展前景。
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- 关键词：麦胚稳定化
- 芝麻叶黄酮纯化工艺研究被引量：4
- 2006年
- 本文探讨了用树脂吸附法对芝麻叶总黄酮进行纯化的工艺。黄酮粗品上柱后,用pH值为8.0的水洗、再用体积分数为70%的乙醇作为洗脱剂的洗脱效果最佳。可得到黄酮纯度为31.6%的芝麻叶黄酮浸膏产品。
- 黄泽元周国仪
- 关键词：芝麻叶黄酮纯化工艺
