姜震
- 作品数：4 被引量：26H指数：3
- 供职机构：合肥工业大学更多>>
- 发文基金：合肥市科研计划项目广东省教育部产学研结合项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
- 酶解法提取龙虾废弃物中蛋白质的工艺研究被引量：14
- 2009年
- 采用酶解法对龙虾加工废弃物提取蛋白质的工艺进行了研究。通试验获取酶解提取蛋白质最优工艺条件为:选用碱性蛋白酶为提取剂,酶解时间3h,加酶量1.5%,pH值8.0,酶解温度50℃,液料比为3:1(m/V),此条件下蛋白质提取率为45.76%。
- 姜震余顺火王荣沈家忠郝祥桃王泽南
- 关键词：龙虾酶解蛋白质
- 龙虾加工废弃物提取蛋白的工艺及其性质的研究
- 龙虾加工废弃物是指淡水龙虾加工过程中的下脚料虾头与虾壳，含有大量的蛋白质等营养成分。这些约占虾重85％左右的虾头、虾壳大多被废弃，造成了巨大的资源浪费和环境污染。本文对龙虾加工废弃物进行提取蛋白质的综合利用开发研究，具有...
- 姜震
- 关键词：龙虾超声波酶解
- 文献传递
- 梭子蟹壳红色素提取工艺及稳定性研究被引量：1
- 2008年
- 通过单因素和正交试验,确定了溶剂提取梭子蟹壳红色素的最佳提取工艺,并分析了色素的稳定性。结果表明:最佳提取工艺为:物料粒度80目,乙醇浓度60%,液料比10:1(ml/g),提取温度70℃,提取时间105min,此时色素得率为10.28%,色价13.1。梭子蟹壳红色素在低于75℃,避光、自然光以及酸性条件下比较稳定;在氧化、还原剂以及紫外光照射下色素降解;碱性条件、蔗糖及K+、Na+对色素有增色效果,Fe3+、Cu2+使其变色,Ca2+、Mg2+、Al3+、Zn2+及柠檬酸、山梨酸钾对色素几乎无影响;高浓度VC使色素产生沉淀。
- 王晓倩王泽南张秋子卢进峰姜震李洪伦
- 关键词：梭子蟹色素稳定性
- 利用龙虾加工废弃物酶法制取龙虾蛋白粉的工艺研究被引量：8
- 2008年
- 对龙虾加工废弃物为原料加工龙虾蛋白粉的工艺进行了研究。通过单因素试验获取脱脂最优工艺参数为:环己烷为脱脂剂、脱脂温度60℃、脱脂时间60min、液料比5:1;通过单因素与正交试验获取超声波辅助碱法提取蛋白质最优工艺参数为:超声波处理时间10min、碱液浓度0.8%、提取温度70℃、提取时间30min、液料比5:1,此条件下蛋白质提取率为78.6%。
- 姜震王泽南余顺火李莹王晓倩郝祥桃
- 关键词：碱提超声波
