杨晰
- 作品数：29 被引量：89H指数：5
- 供职机构：甘肃农业大学理学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金甘肃省中青年科技研究基金甘肃省教育厅科研基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学理学环境科学与工程更多>>
- 采用广义回归神经网络建立酪蛋白乳化性与疏水性关系被引量：2
- 2014年
- 为了研究琥珀酰化修饰后酪蛋白乳化性与疏水性关系,该文以琥珀酰化牦牛乳酪蛋白为研究对象,分析了不同酰化程度酪蛋白乳化性及疏水性变化趋势,采用广义回归神经网络建立了牦牛乳酰化酪蛋白乳化性与疏水性关系模型。结果显示,琥珀酰化牦牛乳酪蛋白乳化性和疏水性均与酰化程度、pH值有关,pH值为5以上,随着酰化程度的增加,酪蛋白乳化活性增大;等电点附近,酪蛋白乳化活性较差,等电点之后乳化活性迅速增大。pH值介于2-6时,所有酪蛋白乳化稳定性较强,pH值介于6-11之间时,酪蛋白乳化稳定性差异较小,pH值为12时乳化稳定性有所增加。酪蛋白内荧光与1-苯胺基萘-8-磺酸(1-aniline napthalene-8-sulfonic acid,ANS)外源荧光最大荧光强度和最大发射波长随酰化程度及pH值变化表现出较为复杂的关系。通过广义回归神经网络(generalized-regression-neu-network,GRNN)建立了牦牛乳酪蛋白疏水性参数、pH值、酰化程度与乳化性关系,网络模型对乳化性的预测相对误差小于10%,预测结果良好。研究结果为酪蛋白乳化性研究提供了参考依据。
- 杨敏张克平王江鱼杨继涛杨晰
- 关键词：神经网络PH琥珀酰化乳化性疏水性
- 莴笋挥发性成分的固相微萃取-气质联用分析被引量：1
- 2010年
- 采用固相微萃取-气相色谱-质谱联用方法分析莴笋的挥发性成分,共鉴定出49种成分。结果显示,莴笋挥发性成分主要为醛类、醇类、烯烃类化合物。其中醛类物质共11种、醇类4种、烯烃类17种,各类物质相对含量分别占总挥发性成分的34·11%、25·43%、8·47%。
- 杨晰杨敏薛华丽周围
- 关键词：莴笋挥发性成分
- 马铃薯二羟基丙基淀粉的制备
- 2022年
- 以马铃薯淀粉为原料,在碱性条件下,通过淀粉与缩水甘油之间的醚化反应制得二羟基丙基淀粉。应用响应面优化法,探讨了醚化剂用量、催化剂用量、反应温度及反应时间等4个因素对摩尔取代度的影响。结果表明:在缩水甘油用量为19.51%、氢氧化钠用量为1.4%、反应时间为8.58 h、反应温度为44.78℃条件下制备的二羟基丙基淀粉的摩尔取代度最高可达0.374,该产物的黏度为37.7 mPa.s、黏度热稳定性为84.8%、透明度为49.3%、抗凝沉性较原淀粉显著提高。
- 梁慧光李永娟杨晰
- 关键词：变性淀粉醚化响应面
- 基于气相色谱-离子迁移谱的市售酸奶挥发性风味物质差异分析被引量：8
- 2022年
- 采用风味感官评价结合气相色谱-离子迁移谱技术,对庄园牧场3种口味的酸奶(炭烧、原味和黄桃燕麦)和4种不同品牌的黄桃燕麦酸奶(庄园牧场、伊利畅轻、蒙牛冠益乳和伊利安慕希)的挥发性风味物质进行了差异性分析,共鉴定了其中的44种挥发性组分。指纹图谱分析结果表明,3种庄园牧场酸奶的特征挥发性风味化合物分别为:正己醇、2-乙基-5-甲基吡嗪、庚醛、乙酸丙酯、苯甲酸乙酯和丁酸甲酯等;2-戊酮、2-庚酮、异戊醛、乙酸丁酯、1-戊醇、乙酸戊酯、糠醛和2-壬酮等;正己醛、乙醇、苯甲醛、乙酸乙酯、丁酸丁酯、芳樟醇、正己酸乙酯和氧化芳樟醇等。4个品牌黄桃燕麦酸奶的特征挥发性风味化合物分别为:乙醇、3-羟基-2-丁酮、丁酸甲酯、正己酸乙酯、苯甲酸乙酯、正己醛、己酸和丁酸丁酯等;2-甲基丁酸乙酯、庚醛、异戊醛、叶醇和芳樟醇等;正己醇、氧化芳樟醇、苯乙酮和乙酸丁酯等;2-甲基丁酸己酯、2-庚酮和2-壬酮等。各酸奶样品的特征挥发性风味化合物分析结果与风味感官评价结果相吻合。主成分分析结果很好地实现了不同酸奶样品间的区分。该研究建立了基于气相色谱-离子迁移谱分析酸奶挥发性风味物质的新方法,同时可为酸奶的风味改善和品质调控提供一定的科学依据。
- 申梦娜乔海军张卫兵贾志龙张春艳杨晰
- 关键词：酸奶挥发性风味物质指纹图谱主成分分析
- 氧气催化氧化乙苯制苯乙酮研究进展被引量：5
- 2021年
- 高附加值的苯乙酮是一种非常重要的有机合成中间体。近年来以氧气为氧化剂催化乙苯制苯乙酮是催化有机合成领域的热门课题之一,但此方法尚未解决与氧气匹配的催化体系。较为系统地总结该反应的催化体系,包括金属纳米材料与金属氧化物催化、分子筛催化、碳材料催化、水滑石催化、金属有机框架材料催化、N-羟基邻苯二甲酰亚胺催化等。
- 杨晰龙海涛
- 关键词：精细化学工程氧气催化氧化乙苯
- 食品蛋白质的琥珀酰化修饰研究进展被引量：1
- 2015年
- 琥珀酰化修饰是一种常用的蛋白质结构修饰手段,其通过增加蛋白质分子净负电荷含量而改变蛋白质结构,从而使蛋白质性质显著改善。本文综述了蛋白质的琥珀酰化修饰条件以及修饰后蛋白质主要功能性质的变化程度,为蛋白质改性研究提供参考依据。
- 杨敏杨继涛杨晰张媛
- 关键词：蛋白质琥珀酸酐功能性质
- 含偶氮类光学活性侧基淀粉的合成及表征
- 2008年
- 以硫酸铈铵盐和过硫酸钾-亚硫酸氢钠为引发剂,十二烷基苯磺酸钠为乳化剂,引发可溶性淀粉与3种偶氮苯衍生物的乙烯基单体接枝共聚.通过TGA、DSC、SEM等手段对接枝共聚物结构的表征,证明发生了接枝共聚反应.
- 薛华丽杨晰龙海涛姚智平
- 关键词：可溶性淀粉偶氮染料
- 酰化和酶法修饰后牦牛乳酪蛋白热稳定性变化被引量：3
- 2015年
- 采用酰化试剂和转谷氨酰胺酶(TG)对牦牛乳中的酪蛋白进行改性,并对改性后的酪蛋白进行热稳定性研究,通过在280nm处测定吸光度值来评价酪蛋白热稳定性。结果表明,酪蛋白经TG交联后热稳定性提高。采用不同酰化试剂修饰后,牦牛乳酪蛋白热稳定性增强,不同改性修饰的酪蛋白热稳定性差异较大,琥珀酸酐修饰酪蛋白热稳定性最强。结果可为牦牛乳酪蛋白修饰和产品开发及利用提供参考依据。
- 杨继涛杨敏张媛杨晰
- 关键词：热稳定性谷氨酰胺转氨酶
- 应用分子育种技术选育舍饲型肉毛兼用绵羊新类群的研究
- 吴建平张利平雷赵民杨联汪晓娟王欣荣张林萍刘哲侯庆丰杨晰杨博王家贵方翟徐建峰吴宁
- 该项目是2005年甘肃省农业生物技术研究与应用开发项目，旨在充分利用小尾寒羊四季发情和一胎多羔的优良性状，以及德国美利奴羊的肉用和毛用品质突出的优势，采用级进杂交与分子标记选种技术，选育出具有肉用绵羊典型体型特征，产毛量...
- 关键词：
- 关键词：绵羊杂交育种技术
- 沙枣多糖泡腾片的制备及工艺优化被引量：15
- 2016年
- 制备沙枣多糖的一种新剂型泡腾片。从沙枣果实中分离提取沙枣多糖,测定了其静止角、豪斯纳比和膨胀系数等压缩指数。采用酸碱两相制粒法对沙枣多糖进行混合压片实验,并采用响应面法优化了沙枣多糖添加量、泡腾剂添加量和甜味剂用量对泡腾片不同指标的影响。结果表明:沙枣多糖提取物的静止角θ=38.19°、豪斯纳比为1.19、压缩指数为15.99%,说明沙枣多糖适合于压制泡腾片;当沙枣多糖添加量为25.0%、泡腾剂添加量为61.1%、甜味剂添加量为11.1%时,制备得沙枣多糖泡腾片感官评分最高达4.7分,与预测值(4.8)接近。实验优化了沙枣多糖泡腾片的制备工艺,确定了其最佳工艺配方。
- 杨晰龙海涛乔海军
- 关键词：泡腾片响应面法
