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蚌埠高等专科学校食品工程系
作品数:
118
被引量:614
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许晖
孙兰萍
韩伟
王永斌
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许晖
作品数:15
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H指数:6
供职机构:蚌埠高等专科学校食品工程系
研究主题:流变学特性 油料作物 可溶性膳食纤维 米糠 蛋白质
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孙兰萍
作品数:13
被引量:124
H指数:6
供职机构:蚌埠高等专科学校食品工程系
研究主题:膜分离技术 生产工艺 流变学特性 超滤 饮料工业
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韩伟
作品数:4
被引量:8
H指数:2
供职机构:蚌埠高等专科学校食品工程系
研究主题:速冻工艺 蘑菇 冷藏 护色方法 金针菇
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张斌
作品数:3
被引量:11
H指数:2
供职机构:蚌埠高等专科学校食品工程系
研究主题:保健功能 保健冰淇淋 魔芋 毒性 农药残留
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王永斌
作品数:3
被引量:17
H指数:2
供职机构:蚌埠高等专科学校食品工程系
研究主题:乳酸发酵 冷冻面条 面条 生产技术 生产工艺
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王娣
作品数:2
被引量:2
H指数:1
供职机构:蚌埠高等专科学校食品工程系
研究主题:养生 螺旋藻 绿茶 饮料 冰淇淋
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曾卫国
作品数:2
被引量:37
H指数:2
供职机构:蚌埠高等专科学校食品工程系
研究主题:花生蛋白 乳化性 溶解性 蛋白质 核桃蛋白
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刘培丽
作品数:2
被引量:9
H指数:2
供职机构:蚌埠高等专科学校食品工程系
研究主题:灵芝 酸奶制作 酸奶 深层发酵 营养
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江晔
作品数:1
被引量:1
H指数:1
供职机构:蚌埠高等专科学校食品工程系
研究主题:冰淇淋 稳定剂 重结晶
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王立峰
作品数:1
被引量:6
H指数:1
供职机构:蚌埠高等专科学校食品工程系
研究主题:菜籽粕 GF 95%乙醇 抗氧化物质 上清液
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