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华南理工大学轻工与食品学院食物蛋白工程研究中心

作品数：81 被引量：445H指数：12
相关作者：司华静徐苇刘彬郭睿周媛更多>>
相关机构：华南师范大学生命科学学院黑龙江八一农垦大学食品学院广东工业大学环境科学与工程学院更多>>
发文基金：国家自然科学基金广东省自然科学基金广东省重大科技专项更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学化学工程生物学更多>>

合作机构

领域

  • 15个轻工技术与工...
  • 4个化学工程
  • 1个经济管理
  • 1个生物学
  • 1个建筑科学
  • 1个医药卫生
  • 1个农业科学
  • 1个理学

主题

  • 8个大豆蛋白
  • 6个分离蛋白
  • 5个蛋白
  • 5个大豆分离
  • 5个大豆分离蛋白
  • 3个食品
  • 3个酶解
  • 3个活性
  • 3个大豆
  • 2个蛋白肽
  • 2个多糖
  • 2个饮料
  • 2个营养
  • 2个乳化
  • 2个乳化性
  • 2个乳液
  • 2个杀菌
  • 2个糖基化
  • 2个牛乳
  • 2个稳定性

机构

  • 16个华南理工大学
  • 1个广州城市职业...
  • 1个安徽化工学校

资助

  • 6个国家自然科学...
  • 3个广东省粤港关...
  • 2个广东省自然科...
  • 2个广东省“十五...
  • 2个广东省重大科...
  • 1个国家科技攻关...
  • 1个国家科技支撑...

传媒

  • 8个食品工业科技
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  • 4个现代食品科技
  • 2个中国酿造
  • 2个食品与发酵工...
  • 2个食品工业
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  • 2个2013全球...
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  • 1个化工学报
  • 1个食品科学
  • 1个食品科技
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  • 1个中国油脂
  • 1个光谱学与光谱...
  • 1个安徽化工
  • 1个广州食品工业...
  • 1个粮食与油脂
  • 1个热带农业工程
  • 1个粮食加工

地区

  • 16个广东省
共 16 条 记 录，以下是 1-10
司华静
作品数：9被引量：76H指数：4
供职机构：华南理工大学轻工与食品学院食物蛋白工程研究中心
研究主题：豆渣 大豆多糖 蛋白 大豆分离蛋白 可溶性大豆多糖
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
徐苇
作品数：7被引量：67H指数：5
供职机构：华南理工大学轻工与食品学院食物蛋白工程研究中心
研究主题：乳化活性 复合物 大豆分离蛋白 蛋白-多糖 共价复合物
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
郭睿
作品数：6被引量：17H指数：3
供职机构：华南理工大学轻工与食品学院食物蛋白工程研究中心
研究主题：大豆蛋白 壳聚糖 水热处理 植酸酶 接枝物
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘彬
作品数：6被引量：109H指数：5
供职机构：华南理工大学轻工与食品学院食物蛋白工程研究中心
研究主题：面包品质 面包 大豆制品 超声波法提取 超声波法
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
周媛
作品数：4被引量：26H指数：3
供职机构：华南理工大学轻工与食品学院食物蛋白工程研究中心
研究主题：高压脉冲电场 全蛋液 杀菌 大豆球蛋白 发酵乳
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
高志明
作品数：4被引量：17H指数：2
供职机构：华南理工大学轻工与食品学院食物蛋白工程研究中心
研究主题：大豆蛋白 大豆 功能性 营养 大豆分离蛋白
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
朱乐平
作品数：4被引量：4H指数：2
供职机构：华南理工大学轻工与食品学院食物蛋白工程研究中心
研究主题：丁烷 蛋白氧化 正己烷 乙醇 大豆分离蛋白
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王君立
作品数：3被引量：12H指数：2
供职机构：华南理工大学轻工与食品学院食物蛋白工程研究中心
研究主题：微生物转谷氨酰胺酶 转谷氨酰胺酶 质构性质 MTGASE 酶促
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王凤祥
作品数：3被引量：19H指数：3
供职机构：华南理工大学轻工与食品学院食物蛋白工程研究中心
研究主题：罗非鱼 热反应 鱼味香精 蛋白酶酶解 氨基态氮
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
蔡壁成
作品数：2被引量：4H指数：1
供职机构：华南理工大学轻工与食品学院食物蛋白工程研究中心
研究主题：香精 微胶囊化 微胶囊 壁材 包埋率
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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