江苏天将生物科技有限公司
- 作品数：39 被引量：6H指数：2
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- 变性淀粉在番茄酱加工中应用研究进展
- 2022年
- 番茄具有独特的风味与较高的营养价值,番茄及番茄酱在国内外拥有广阔的市场,但番茄酱复杂的体系仍存在质地不均匀与稳定性不足的问题。变性淀粉作为一种食品增稠剂与稳定剂,在酱料中得到了广泛的使用。本文概述了变性淀粉的种类及其性质特点,总结了不同变性淀粉在番茄酱中的应用,并对其发展方向进行了展望,以期为变性淀粉在番茄酱制造行业的进一步应用提供参考。
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- 关键词：番茄酱变性淀粉增稠
- 淀粉在调味酱料中的应用被引量：1
- 2022年
- 天然淀粉具有来源广泛、价格低廉和绿色环保等特点,在天然淀粉的基础上采用物理或化学方式制备的变性淀粉,其加工耐受性和抗老化等性能更加优越,能够与胶体复配使用,起到协同增效和降低生产成本的作用,在食品行业中的应用尤其广泛。为了明确淀粉在酱料中的功能,许多学者针对淀粉在酱料中的应用配方和效果进行了大量的研究。本文综述了近年来国内外学者对天然淀粉和变性淀粉在不同种类调味酱料中的应用研究成果,旨在为变性淀粉的应用开发提供方向和思路。
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- 关键词：变性淀粉食品
- 一种硫酸加料系统
- 本实用新型涉及食品加工技术领域，公开了一种硫酸加料系统，其包括：反应釜，其内部用于存储反应物料，所述反应釜上开设有进料口；硫酸输送管路，其用于输送硫酸，所述硫酸输送管路的一端为喷射端，所述喷射端穿过所述进料口插设于所述反...
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- 文献传递
- 辛烯基琥珀酸淀粉及其制备方法和应用
- 本申请提供了一种辛烯基琥珀酸淀粉及其制备方法和应用，其中烯基琥珀酸淀粉的制备方法包括如下步骤：将淀粉配置成淀粉乳，加入辛烯基琥珀酸酐进行酯化反应，制备酯化产物；采用α‑淀粉酶对酯化产物进行一级酶解，制备一级分解液；一级分...
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- 抗性淀粉的制备及其在面制品中的应用研究进展被引量：2
- 2022年
- 抗性淀粉是一类不被正常人体小肠消化吸收的膳食纤维,摄入后不会导致血糖水平显著升高,有利于调节肠道菌群、促进肠胃蠕动和减少炎症,能够在一定程度上预防肥胖和糖尿病等疾病的发生。本文总结了近5年来抗性淀粉的物理处理、酶法处理、化学变性以及淀粉与脂肪酸形成淀粉-脂肪酸复合物这4种制备方法,发现上述处理均能有效提高原淀粉中抗性淀粉的含量,而淀粉的种类和来源、淀粉中直链淀粉和支链淀粉的含量和比例以及不同的处理条件都会对抗性淀粉的含量和抗消化性产生不同程度的影响。此外,本文还概述了抗性淀粉在面条、饼干和面包等面制品中的应用研究进展,旨在为抗性淀粉在面制品中的进一步应用提供理论参考依据。
- 陈燕芳别平平梁逸超张子倩王家敏高家律
- 关键词：抗性淀粉交联脂肪酸面制品
- 出料系统及包装设备
- 本实用新型公开一种出料系统及包装设备，出料系统包括容器、充气装置和压力平衡装置，容器设有容纳腔和与容纳腔连通的出料口；充气装置与容纳腔连通，充气装置用于向容纳腔内充气；压力平衡装置的一端连通容纳腔，充气装置的另一端连通容...
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- 文献传递
- 一种吨袋包装设备
- 本实用新型涉及吨袋包装技术领域，公开了一种吨袋包装设备，其包括储料罐、包装机和吸尘机构，所述储料罐设有用于储存物料的内腔，且所述储料罐设有进料口和出料口；所述包装机设有进料口和出料口，所述储料罐垂直设置于所述包装机上，且...
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- 文献传递
- 一种滤液浊度监测装置
- 本实用新型涉及检测技术领域，公开了一种滤液浊度监测装置，设于压滤机与滤液罐之间的连接主管上使用，包括检测管、浊度仪和处理主机；检测管设于连接主管的下方，且其进液端与连接主管连通，出液端与连接主管或滤液罐连通；浊度仪设于检...
- 冯碧波邬存斌
- 文献传递
- 一种干燥设备
- 本实用新型涉及物料干燥设备技术领域，公开了一种干燥设备，其包括加热装置、干燥管、进风温度检测装置、出风温度检测装置和产品含水率检测装置。加热装置具有进气口及出气口，进气口用于与外界气源连接。干燥管的第一端与加热装置的出气...
- 冯碧波邬存斌
- 文献传递
- 一种底阀及粉体反应器
- 本申请公开了一种底阀及粉体反应器，底阀包括：阀座，开设有呈上下贯穿的通口；阀板，具有密封部，所述密封部的形状与所述通口相适配；驱动机构，安装于所述阀座上，所述驱动机构的动力输出端与所述阀板相连，用于驱动所述阀板上下移动，...
- 李海涛邵亚东邬存斌陈军阳
