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广州市重大科技攻关项目(2003C12E0041)

作品数：9 被引量：66H指数：4
相关作者：赵谋明林伟锋徐鑫赵强忠杨晓泉更多>>
相关机构：华南理工大学广州合诚实业有限公司扬州大学更多>>
发文基金：广州市重大科技攻关项目广州市科技计划项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

领域

  • 10个轻工技术与工...
  • 9个化学工程
  • 9个医药卫生
  • 9个农业科学
  • 7个理学
  • 6个生物学
  • 5个经济管理
  • 5个文化科学
  • 4个环境科学与工...
  • 3个自动化与计算...
  • 3个一般工业技术
  • 2个电子电信
  • 2个自然科学总论
  • 1个哲学宗教
  • 1个天文地球
  • 1个石油与天然气...
  • 1个电气工程
  • 1个建筑科学

主题

  • 9个油脂
  • 9个食品
  • 8个蛋白
  • 7个蛋白酶
  • 7个蛋白水解
  • 7个多糖
  • 6个单甘酯
  • 6个蛋白水解物
  • 6个蛋白质
  • 6个液相
  • 6个液相色谱
  • 6个鱼油
  • 6个脂肪酶
  • 5个胆固醇
  • 4个蛋白粉
  • 4个蛋白功能特性
  • 4个蛋白酶活力
  • 4个蛋白酶解
  • 4个蛋白酶解液
  • 3个代谢

机构

  • 9个华南理工大学
  • 2个扬州大学
  • 2个广州合诚实业...
  • 1个广东轻工职业...
  • 1个福州大学
  • 1个广西大学
  • 1个东北农业大学
  • 1个湖南工业大学
  • 1个湖南师范大学
  • 1个吉林大学
  • 1个华南师范大学
  • 1个江南大学
  • 1个南京农业大学
  • 1个河南工业大学
  • 1个中山大学
  • 1个中国人民解放...
  • 1个郑州工程学院
  • 1个广东省粮食科...
  • 1个广东中烟工业...
  • 1个淄博市中心医...

资助

  • 10个广州市重大科...
  • 9个国家自然科学...
  • 7个广州市科技攻...
  • 6个高等学校骨干...
  • 5个广东省科技攻...
  • 5个国家科技支撑...
  • 5个广州市科技计...
  • 5个广东省科技计...
  • 4个国家高技术研...
  • 4个国家科技重大...
  • 4个广东省粤港关...
  • 4个“十一五”国...
  • 4个高层次人才科...
  • 4个中央高校基本...
  • 3个广东省自然科...
  • 3个国家科技攻关...
  • 3个公益性行业(...
  • 3个广东省高等学...
  • 3个广东省教育部...
  • 2个河南省科技攻...

传媒

  • 9个食品工业科技
  • 9个食品科学
  • 8个食品科技
  • 7个中国乳品工业
  • 7个食品与发酵工...
  • 7个食品与机械
  • 7个食品研究与开...
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  • 6个粮食与油脂
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  • 5个食品工业
  • 5个华南理工大学...
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  • 3个资源科学
  • 3个中国食品工业
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  • 3个农业工程学报
  • 3个中国酿造
  • 3个粮食与饲料工...

地区

  • 6个广东省
  • 2个江苏省
  • 1个河南省
  • 1个吉林省
共 10 条 记 录，以下是 1-10
赵谋明
供职机构：华南理工大学
研究主题：酶解 酱油 抗氧化活性 稳定性 抗氧化
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
林伟锋
供职机构：华南理工大学
研究主题：发酵 蛋白质 质构特性 稳定性 发酵法生产
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
徐鑫
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：超滤 ACE抑制肽 教学改革 酶解 酪朊酸钠
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
杨晓泉
供职机构：华南理工大学
研究主题：大豆蛋白 大豆分离蛋白 玉米醇溶蛋白 葡聚糖 蛋白
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
赵强忠
供职机构：华南理工大学轻工与食品学院
研究主题：稳定性 大豆纤维 蛋白酶解 大豆蛋白 流变特性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘宏锋
供职机构：吉林大学
研究主题：乳酸菌 酸奶 酪蛋白水解物 影响因素 发酵
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王金水
供职机构：河南工业大学生物工程学院
研究主题：小麦 小麦面筋蛋白 面团 蛋白质 谷朊粉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
赵亚丽
供职机构：华南理工大学
研究主题：酶促酯交换 酪朊酸钠 专用油脂 速冻食品 棕榈硬脂
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
蒋文真
供职机构：广州合诚实业有限公司
研究主题：保质期 乳化稳定剂 面包 烘焙 酸度调节剂
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘国艳
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：茶叶籽油 抗氧化 甾醇 教学改革 脂肪
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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