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中央高校基金(2012ZM0074)
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2
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崔春
尹文颖
赵谋明
欧阳珊
赵海锋
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赵谋明
供职机构:华南理工大学
研究主题:酶解 酱油 抗氧化活性 稳定性 抗氧化
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尹文颖
供职机构:华南理工大学食品与生物工程学院
研究主题:酱油 高盐稀态酱油 小麦面筋蛋白 香气物质 理化性质
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崔春
供职机构:华南理工大学
研究主题:酶解 酱油 小麦面筋蛋白 谷氨酰胺酶 水解度
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赵海锋
供职机构:华南理工大学
研究主题:小麦面筋蛋白 酱油 酿酒酵母 啤酒 麦汁
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胡庆玲
供职机构:华南理工大学
研究主题:小麦面筋蛋白 脱酰胺 盐酸 香肠制品 酸性蛋白酶
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欧阳珊
供职机构:华南理工大学
研究主题:酱油 焙炒 大曲 氨基丁酸 杆菌
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任娇艳
供职机构:华南理工大学
研究主题:多肽 基因 合成多肽 酶解 降尿酸
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