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天津市科技支撑计划重点项目(11ZCKFNC01800)
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相关作者:
汪建明
耿媛
胡峰
李平
李立英
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天津科技大学
中国人民解放军总后勤部军需装备研究所
天津北洋百川生物技术有限公司
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天津市科技支撑计划重点项目
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汪建明
供职机构:天津科技大学
研究主题:腐乳 发酵 干酪 乳酸菌 瑞士乳杆菌
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耿媛
供职机构:天津科技大学食品工程与生物技术学院
研究主题:腐乳 大豆多肽 酶制剂 生产过程 感官评价
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胡峰
供职机构:天津科技大学食品工程与生物技术学院
研究主题:腐乳 抗氧化 酶制剂 大豆多肽 功能性
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供职机构
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研究领域
李平
供职机构:天津科技大学食品工程与生物技术学院
研究主题:腐乳 大豆多肽 发酵 混菌发酵 混合发酵剂
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李立英
供职机构:天津科技大学食品工程与生物技术学院教育部食品营养与安全重点实验室
研究主题:腐乳 微观结构 风味物质 生产过程 中风
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王越鹏
供职机构:中国人民解放军总后勤部军需装备研究所
研究主题:压缩食品 加热器 喷雾 蛋液 谷物粉
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贾磊
供职机构:天津科技大学食品工程与生物技术学院
研究主题:开菲尔 混合乳 腐乳 成品品质 发酵时间
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王奕云
供职机构:天津科技大学食品工程与生物技术学院教育部食品营养与安全重点实验室
研究主题:挤压组织化 蛋白质 豆浆 响应面分析法 腐乳
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马晓蕾
供职机构:天津科技大学食品工程与生物技术学院教育部食品营养与安全重点实验室
研究主题:普鲁兰多糖 发酵培养基 响应面法优化 响应面 培养基
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卢星达
供职机构:天津科技大学食品工程与生物技术学院
研究主题:发酵培养基 响应面法优化 响应面 普鲁兰多糖 培养基
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