北京市科技新星计划(2007B011)
- 作品数：25 被引量：185H指数：9
- 相关作者：王友升李丽萍郭晓敏王贵禧陈小燕更多>>
- 相关机构：北京工商大学中国林业科学研究院更多>>
- 发文基金：北京市科技新星计划国家科技支撑计划“十一五”国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学化学工程医药卫生更多>>
- 采前钙处理对树莓果实贮藏效果及清除自由基能力的影响被引量：24
- 2009年
- 对树莓果实进行采前钙处理,研究其对采后贮藏期间果实的贮藏效果以及清除自由基能力的影响。于采前分别用50mmol/L氯化钙和丙酸钙喷施1,2,3次后,采摘果实并贮藏于1℃条件下,分别于第10,13d统计好果率,并测定清除自由基的能力以及总酚、总黄酮和花青素含量的变化规律。结果表明:氯化钙和丙酸钙喷施2次和3次处理均能显著提高树莓采后贮藏期间的好果率,其中喷施2次的效果最好。采前钙处理均显著提高树莓果实花青素、总酚、总黄酮和过氧化氢含量,显著降低果实总抗氧化能力、DPPH自由基和羟自由基清除能力。
- 李莉王友升张帆王贵禧刘晓艳张清华
- 关键词：树莓采前处理丙酸钙自由基清除能力
- 3株罗伦隐球酵母的26S rDNAD1/D2区序列、代谢指纹图谱及生防效力比较分析被引量：6
- 2011年
- 研究3株不同来源的酵母拮抗菌(Crytococcus laurentii)001#、010#和012#的种间亲缘关系、Biolog微生物鉴定系统中的不同碳源物质代谢指纹图谱以及对于不同果蔬的侵染病原菌的生防效力。结果表明:亲缘关系相近的菌株001#和010#间的碳源代谢指纹图谱中存在43种相同的最适碳源和13种相同的可利用碳源,菌株012#则与001#和010#利用碳源情况差异性较大,但是它们分别在梨、油桃和芦笋果实上的生防效力却有一些差别,这可能与不同菌株所特异利用的碳源种类以及果蔬中含有的特异的碳源种类和含量有关。发现不同果实的碳源成分和比例引起的拮抗菌生防效果差异的现象,并揭示亲缘关系能在一定程度上通过菌株的碳源代谢特征表现出来,为酵母拮抗菌在生防效力作用机理研究提供参考。
- 姚子鹏郭晓敏王友升李丽萍
- 油桃果实挥发性物质的固相微萃取条件优化研究被引量：7
- 2010年
- 采用固相微萃取法(SPME)提取油桃果实挥发性成分,并用气相色谱仪(GC)对其进行分析。通过设计两组正交实验对影响SPME的参数条件进行了优化,得到了最佳萃取条件:采用100μmPDMS萃取头,添加氯化钠0.9g,在50℃萃取30min,转子转速为400r/min。在此条件下,油桃果实挥发性物质的萃取效率最好,检测效果最佳。
- 胡玲王友升李丽萍
- 关键词：油桃挥发性成分固相微萃取气相色谱
- 采前水杨酸处理对树莓果实贮藏效果及抗氧化能力的影响被引量：42
- 2010年
- 探讨采前水杨酸处理对树莓果实贮藏效果以及抗氧化能力的影响。树莓果实于采前用1mmol/L水杨酸喷施1次、2次和3次后,采摘并贮藏于1℃条件下,分别隔10、23d统计好果率,同时测定清除自由基的能力并研究总酚、总黄酮和花青素含量的变化规律。结果表明水杨酸喷施2～3次均能显著提高树莓采后贮藏期间的好果率,其中喷施2次的效果最好。采前水杨酸处理可提高采摘时树莓果实花青素、总酚和总黄酮的含量,以及总抗氧化能力、羟自由基和DPPH自由基清除能力,而显著降低过氧化氢含量,以喷施2次效果最为明显。同时,水杨酸处理可提高树莓果实采后贮藏期间的过氧化氢、总黄酮含量和清除DPPH自由基的能力,降低花青素和总酚含量、以及总抗氧化能力和清除羟自由基能力。采前水杨酸处理主要通过诱导次生代谢物质产生和增强清除DPPH自由基能力来显著提高树莓果实采后贮藏效果。
- 张帆王友升刘晓艳郭晓敏王贵禧李丽萍
- 关键词：树莓水杨酸采前处理抗氧化能力
- 采后钙处理对“安哥诺”李果实的贮藏效果及抗氧化能力的影响被引量：3
- 2010年
- 探讨不同采后钙处理对"安哥诺"李果实的贮藏效果以及抗氧化能力的影响。结果表明:氯化钙和丙酸钙均能有效降低李果实的发病率,其中氯化钙的作用效果更显著,但对果皮与果肉色泽没有显著影响;乳酸钙则加速李果实的病害发生,降低李果皮a*值、果肉L*值与b*值,提高果肉a*值;三种钙处理均诱导了采后李果实过氧化氢含量的积累,加剧了总抗氧化能力、超氧阴离子自由基清除能力、DPPH自由基清除能力的下降,提高了羟自由基清除能力,但李果实的腐烂率与过氧化氢含量和总抗氧化能力之间不存在显著相关性。李果实总抗氧化能力、超氧阴离子自由基以及DPPH自由基清除能力与总酚、总黄酮含量呈极显著正相关。
- 郭晓敏王友升王贵禧李丽萍
- 关键词：钙处理抗氧化能力
- 橙皮、柚皮、桔皮抗氧化活性物质的提取与保存条件优化被引量：9
- 2010年
- 实验提取了橙皮、柚皮和桔皮中的活性物质,以DPPH自由基清除能力和羟基自由基抑制能力为考察指标,分析比较了三者的抗氧化能力,并通过正交试验优化了其提取工艺和保存温度.结果表明,3种果皮中桔皮在pH值为3的70%乙醇的溶液中,以料液比为1∶20的条件下提取,提取物保存于25℃,清除DPPH自由基和抑制羟基自由基的效果最佳.
- 张晓娟祝钧
- 关键词：橙皮柚皮桔皮提取物抗氧化
- 1-MCP对桃果实低温贮藏期间挥发性物质的影响——主成分分析法被引量：15
- 2010年
- 以大久保桃果实(Prunus persica (L.) Batsch cv.Okubao)为试材,采用固相微萃取与气相色谱-质谱联用技术,对8℃贮藏期间对照组与1-MCP处理组的大久保桃果实挥发性物质进行测定,并使用主成分分析法确定大久保桃果实挥发物的指纹图谱及标志性挥发物.结果表明,大久保桃果实挥发性物质共检测到26种,主要包括酯类、芳香烃类、醛类、内酯类、缩醛类物质.8℃贮藏期间,1-MCP处理显著推迟了醛类和内酯类物质的释放高峰的出现,并且显著抑制了内酯类物质的释放量;在贮藏后期显著促进了乙醇的释放.主成分分析结果表明,2,2-二异丙基-1,3-二恶茂烷和1,1′-双(1,1,2,2-四甲基-1,2-亚乙基)苯是贮藏3 d时1-MCP处理组的标志性挥发物,而乙醇、丙酮、氰基乙酸是贮藏16 d和20 d时处理组的标志性挥发物.
- 陈小燕王友升李丽萍胡玲王贵禧
- 关键词：大久保桃1-MCP挥发性物质主成分分析
- 我国功能性食品的消费现状调查研究被引量：4
- 2009年
- 通过调查问卷和随机采访的方式,对上海地区功能性食品的消费状况进行调查。调查表明:我国功能性食品在形态上,主要以方便取食为主;在功能方面,主要以特殊功能性食品为主;由于我国的功能性食品科技含量不高,所以在价格上主要以低价商品为主;综合而言,我国的功能性食品尚处于低迷徘徊的发展阶段。
- 桂婕王友升陈礼桂
- 关键词：功能性食品
- 1株桃果实采后病原真菌的鉴定以及碳源代谢指纹图谱分析被引量：11
- 2011年
- 从采后贮藏过程中发病的八月脆桃果实(Amygdalus persica cv.Bayuecui)中分离到1株真菌菌株074#.通过对病原菌形态学观察以及核糖体ITS rDNA序列分析,证明菌株074#为灰葡萄孢霉菌(Botrytis elliptica).致病性试验结果表明,桃果实为灰葡萄孢霉菌的寄主.通过Biolog FFMicroPlate分析该病原菌对95种碳源的利用能力,结果表明,Botrytis elliptica代谢指纹图谱为最适碳源包括D-果糖、蔗糖、L-苹果酸、琥珀酸、D-葡萄糖酸、L-天门冬氨酸、L-丝氨酸、腺苷、5'-磷酸腺苷等26种,可利用碳源14种,不可利用碳源55种.
- 王友升郭晓敏姚子鹏李丽萍
- 关键词：桃果实病原真菌
- 槐花中抗氧化及清除自由基活性物质的提取条件研究被引量：11
- 2009年
- 主要探讨不同提取条件对槐花提取物清除自由基能力的影响。结果表明,70%乙醇槐花提取液的清除自由基活性物质、总酚和总黄酮的含量最高;清除超氧阴离子能力最强的提取温度为45℃,其余均为50℃;提取物总抗氧化能力、清除DPPH自由基和羟自由基能力最强的料液比是1∶20,其余则是1∶15;槐花经过两次提取可获得83%～95%的清除自由基活性物质、总酚和总黄酮。槐花提取物中总抗氧化能力和清除DPPH自由基能力与酚类和黄酮类物质具有较强的相关性。
- 朱昱燕王友升赵茜郭晓敏李丽萍
- 关键词：槐花抗氧化自由基清除能力
