-
王旭
-
![](/images/user-pic.gif)
-
![](/images/index-lm-pic2.jpg)
- 所属机构:哈尔滨商业大学
- 所在地区:黑龙江省 哈尔滨市
- 研究方向:轻工技术与工程
相关作者
- 石彦国
![](/images/user-pic.gif)
- 作品数:335被引量:1,216H指数:17
- 供职机构:哈尔滨商业大学食品工程学院
- 研究主题:大豆蛋白 大豆 乳化性 大豆分离蛋白 豆腐
- 杨春华
![](/images/user-pic.gif)
- 作品数:94被引量:350H指数:11
- 供职机构:哈尔滨商业大学食品工程学院
- 研究主题:球蛋白 酸浆 抗性淀粉 大豆 酶解
- 张光
![](/images/user-pic.gif)
- 作品数:46被引量:0H指数:0
- 供职机构:哈尔滨商业大学
- 研究主题:斥力 谷物 面制品 麦粒 限位
- 张娜
![](/images/user-pic.gif)
- 作品数:504被引量:1,184H指数:13
- 供职机构:哈尔滨商业大学
- 研究主题:淀粉 大豆 大豆蛋白 米粉 面包
- 陈凤莲
![](/images/user-pic.gif)
- 作品数:166被引量:412H指数:10
- 供职机构:哈尔滨商业大学
- 研究主题:冰结构蛋白 小麦麸皮 面包 质构特性 米粉