王旭
作品数: 15被引量:5H指数:1
  • 所属机构:哈尔滨商业大学
  • 所在地区:黑龙江省 哈尔滨市
  • 研究方向:轻工技术与工程

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石彦国
作品数:335被引量:1,216H指数:17
供职机构:哈尔滨商业大学食品工程学院
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作品数:94被引量:350H指数:11
供职机构:哈尔滨商业大学食品工程学院
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作品数:166被引量:412H指数:10
供职机构:哈尔滨商业大学
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