王冰
作品数: 146被引量:273H指数:11
  • 所属机构:哈尔滨商业大学
  • 所在地区:黑龙江省 哈尔滨市
  • 研究方向:轻工技术与工程
  • 发文基金:国家自然科学基金

相关作者

张娜
作品数:504被引量:1,184H指数:13
供职机构:哈尔滨商业大学
研究主题:淀粉 大豆 大豆蛋白 米粉 面包
刘晓飞
作品数:196被引量:391H指数:9
供职机构:哈尔滨商业大学
研究主题:发芽糙米 牛初乳 抗氧化 模拟酶 大豆
石彦国
作品数:335被引量:1,216H指数:17
供职机构:哈尔滨商业大学食品工程学院
研究主题:大豆蛋白 大豆 乳化性 大豆分离蛋白 豆腐
杨杨
作品数:88被引量:202H指数:8
供职机构:哈尔滨商业大学食品工程学院
研究主题:大豆 面包 大豆分离蛋白 功能特性 风味物质
陈凤莲
作品数:166被引量:412H指数:10
供职机构:哈尔滨商业大学
研究主题:冰结构蛋白 小麦麸皮 面包 质构特性 米粉