-
沈嘉川
-

-

- 所属机构:西南大学
- 所在地区:重庆市
- 研究方向:轻工技术与工程
- 发文基金:公益性行业
相关作者
- 韩鹏飞

- 作品数:14被引量:82H指数:6
- 供职机构:西南大学食品科学学院
- 研究主题:单端孢霉烯族毒素 微生物 真菌毒素 降解 毒性
- 戴奇成

- 作品数:2被引量:6H指数:2
- 供职机构:西南大学食品科学学院
- 研究主题:感官评价 感官评定 干腌火腿 风味 番茄红素
- 李洪军

- 作品数:598被引量:4,040H指数:28
- 供职机构:西南大学食品科学学院
- 研究主题:兔肉 肉制品 腌制 嫩化 腊肉
- 李凤

- 作品数:70被引量:344H指数:12
- 供职机构:西南科技大学生命科学与工程学院
- 研究主题:猪肉 脂肪氧化 膳食纤维 附子 总生物碱
- 黄业传

- 作品数:104被引量:611H指数:14
- 供职机构:西南科技大学生命科学与工程学院
- 研究主题:猪肉 脂肪酸组成 腊肉 脂肪氧化 软包装