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项怡

作品数：8 被引量：64H指数：5
供职机构：西南大学食品科学学院更多>>
发文基金：国家自然科学基金国家现代农业产业技术体系建设项目国家高技术研究发展计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>

合作作者

领域

  • 14个轻工技术与工...
  • 7个化学工程
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  • 6个农业科学
  • 6个文化科学
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  • 5个医药卫生
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  • 4个环境科学与工...
  • 3个一般工业技术
  • 2个历史地理
  • 1个金属学及工艺
  • 1个建筑科学
  • 1个水利工程
  • 1个政治法律
  • 1个语言文字

主题

  • 12个响应面
  • 11个质构特性
  • 10个食品
  • 9个贮藏
  • 8个淀粉
  • 8个顶空
  • 8个兔肉
  • 7个食用品
  • 7个食用品质
  • 6个蛋白
  • 6个蛋白质
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  • 5个代谢
  • 5个蛋白质溶解度
  • 4个蛋白酶
  • 3个胆固醇
  • 3个蛋白结构
  • 3个蛋白质组
  • 3个蛋白质组成
  • 3个蛋黄

机构

  • 11个西南大学
  • 3个成都大学
  • 3个西南农业大学
  • 3个重庆市农产品...
  • 2个西南财经大学
  • 1个长江师范学院
  • 1个成都学院
  • 1个四川大学
  • 1个西北农林科技...
  • 1个华南理工大学
  • 1个河南工业大学
  • 1个重庆理工大学
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  • 1个重庆市农业科...
  • 1个贵州省马铃薯...

资助

  • 11个国家自然科学...
  • 8个公益性行业(...
  • 8个国家兔产业技...
  • 8个国家现代农业...
  • 6个四川省科技支...
  • 6个中央级公益性...
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  • 4个四川省教育厅...
  • 4个四川省教育厅...
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  • 3个重庆市科委基...
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  • 3个国家科技部农...
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  • 3个肉类加工四川...
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传媒

  • 14个食品工业科技
  • 12个食品科学
  • 8个肉类工业
  • 6个中国调味品
  • 6个食品科技
  • 6个食品工业
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  • 3个农牧产品开发
  • 3个中国酿造
  • 3个中国养兔
  • 3个食品与机械
  • 3个营养学报
  • 3个四川农业科技

地区

  • 11个重庆市
  • 3个四川省
共 14 条 记 录，以下是 1-10
李洪军
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：兔肉 肉制品 腌制 嫩化 腊肉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
贺稚非
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：兔肉 微生物 肉制品 发酵 食品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
徐明悦
供职机构：西南大学
研究主题：兔肉 可食膜 食用品质 甲鱼 壳聚糖
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
余力
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：兔肉 鸡汤 甲鱼 气相色谱-质谱联用 挥发性风味物质
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
邓泽丽
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：红葡萄酒 花色苷 山楂 发酵工艺 植物乳杆菌
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张东仙
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：燕麦麸皮 感官品质 挂面 质构特性 蒸煮品质
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
倪冬冬
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：氨基酸组成 中营养 脂肪酸组成 营养品质 发酵
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张崟
供职机构：成都大学
研究主题：鱼糜 罗非鱼 酶解 食品安全 羊肉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王珊
供职机构：西南大学
研究主题：兔肉 复水 鱿鱼 蛋白质溶解度 食用品质
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王卫
供职机构：成都大学
研究主题：肉制品 酶解 发酵香肠 骨素 肉制品加工
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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