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程伟伟

作品数：15 被引量：112H指数：8
供职机构：华南农业大学食品学院更多>>
发文基金：国家自然科学基金公益性行业(农业)科研专项广东省重大科技专项更多>>
相关领域：轻工技术与工程医药卫生化学工程生物学更多>>

合作作者

领域

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  • 12个医药卫生
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主题

  • 15个发酵
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  • 11个广式
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  • 7个硝胺
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机构

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资助

  • 24个国家自然科学...
  • 12个公益性行业(...
  • 8个国家科技支撑...
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传媒

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  • 3个科教文汇

地区

  • 17个广东省
  • 2个河南省
  • 2个江苏省
  • 1个北京市
  • 1个重庆市
  • 1个贵州省
  • 1个河北省
共 25 条 记 录，以下是 1-10
蒋爱民
供职机构：华南农业大学食品学院
研究主题：广式腊肠 抗氧化 超高压处理 豆豉 肉制品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张大磊
供职机构：华南农业大学食品学院
研究主题：广式腊肠 仙草胶 发酵剂 贮藏期 抗氧化
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
范萌萌
供职机构：华南农业大学食品学院
研究主题：抗氧化 蛋清 碱处理 凝胶 豆豉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
郭善广
供职机构：华南农业大学食品学院
研究主题：广式腊肠 超高压处理 抗氧化活性 冰鲜鸡 抗氧化
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
栗俊广
供职机构：郑州轻工业学院
研究主题：猪肉 凝胶特性 仙草 保水性 肉制品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
夏列
供职机构：华南农业大学食品学院
研究主题：贮藏期 风冷 冷冻 TPA 保水性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
杨公明
供职机构：华南农业大学食品学院
研究主题：超高压 香蕉 超高压处理 抗性淀粉 生物被膜
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
黎尔纳
供职机构：华南农业大学食品学院
研究主题：肠道菌群 肥胖 非酒精性脂肪肝病 木糖氧化无色杆菌 噬菌体
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张桂芝
供职机构：中山火炬职业技术学院
研究主题：抗氧化 黑蒜 酚类物质 火龙果 生产工艺
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
吴兰芳
供职机构：河北中医学院
研究主题：多糖 抗氧化活性 豆豉 抗氧化 活性研究
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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