2024年8月22日
星期四
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张冬怡
作品数:
5
被引量:13
H指数:3
供职机构:
云南农业大学食品科学与技术学院
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发文基金:
国家自然科学基金
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相关领域:
轻工技术与工程
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合作作者
陈韬
云南农业大学食品科学与技术学院
吴霜
云南农业大学食品科学与技术学院
马宁
云南农业大学食品科学与技术学院
刘劭
云南农业大学食品科学与技术学院
杞斯卡娜
云南农业大学食品科学与技术学院
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陈韬
供职机构:云南农业大学食品科学与技术学院
研究主题:持水性 肉质 猪肉 冷却肉 嫩度
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供职机构
所获资助
研究领域
吴霜
供职机构:云南农业大学
研究主题:持水性 PSE肉 宰后 猪肉 细胞间隙
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供职机构
所获资助
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刘劭
供职机构:云南农业大学
研究主题:持水性 PSE肉 宰后 美拉德反应产物 美拉德反应
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供职机构
所获资助
研究领域
马宁
供职机构:云南农业大学
研究主题:持水性 PSE肉 宰后 美拉德反应产物 美拉德反应
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供职机构
所获资助
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杞斯卡娜
供职机构:云南农业大学食品科学与技术学院
研究主题:持水性 骨架蛋白 降解 冷却猪肉 纽蛋白
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供职机构
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研究领域
郑伟
供职机构:云南农业大学
研究主题:骨架蛋白 冷却猪肉 汁液流失 蛋白质印迹法 整联蛋白
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相关人物
供职机构
所获资助
研究领域
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