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张东

作品数：15 被引量：139H指数：9
供职机构：西南大学食品科学学院更多>>
发文基金：国家兔产业技术体系建设项目公益性行业(农业)科研专项国家自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程医药卫生理学更多>>

合作作者

领域

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机构

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  • 1个中国农业科学...
  • 1个中国农业科学...

资助

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传媒

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  • 2个农牧产品开发
  • 2个中国农业科学
  • 2个安徽农业科学
  • 2个中国养兔
  • 2个营养学报

地区

  • 10个重庆市
共 10 条 记 录，以下是 1-10
李洪军
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：兔肉 肉制品 腌制 嫩化 腊肉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
贺稚非
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：兔肉 微生物 肉制品 发酵 食品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李少博
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：骨粉 粒径 兔肉 纳米级 菌相变化
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王鑫月
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：腊肉 响应面法 低盐 BOX-BEHNKEN试验设计 滚揉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
甘潇
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：腊肉 滚揉 KCL NACL 低盐
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王兆明
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：兔肉 食用品质 滚揉 肉品 腌制
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
倪冬冬
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：氨基酸组成 中营养 脂肪酸组成 营养品质 发酵
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
全拓
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：贮藏温度 冷却肉 气调包装 冷鲜猪肉 托盘包装
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李芳
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：肉制品 功能特性 天然香辛料 除浊 白酒除浊
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张宇昊
供职机构：西南大学
研究主题：明胶 兔皮 相互作用 胶原蛋白 鱼皮
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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