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张铂瑾

作品数：2 被引量：10H指数：2
供职机构：北京农学院食品科学与工程学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

领域

  • 7个轻工技术与工...
  • 2个生物学
  • 1个经济管理
  • 1个化学工程
  • 1个医药卫生
  • 1个农业科学
  • 1个文化科学
  • 1个理学

主题

  • 7个肉干
  • 7个素肉
  • 7个香菇
  • 4个蛋糕
  • 4个糕点
  • 3个纸加工
  • 3个贮藏
  • 3个风味
  • 3个成膜
  • 2个多糖
  • 1个单宁含量
  • 1个蛋白
  • 1个蛋白质
  • 1个蛋白胨
  • 1个蛋糕制作
  • 1个蛋糕制作工艺
  • 1个稻米
  • 1个低值易耗品
  • 1个底物
  • 1个碘化酪蛋白

机构

  • 7个北京农学院

资助

  • 3个北京市农业科...
  • 1个北京市自然科...
  • 1个国家科技支撑...
  • 1个国家自然科学...
  • 1个国家科技重大...
  • 1个北京市优秀人...
  • 1个北京市教委资...
  • 1个北京市教委基...
  • 1个北京市教委科...
  • 1个北京市教委课...
  • 1个北京市教委面...
  • 1个北京市农产品...
  • 1个北京市重点实...
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传媒

  • 7个保鲜与加工
  • 4个中国农学通报
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  • 1个中国农业科学
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  • 1个分析试验室
  • 1个色谱
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  • 1个中国粮油学报
  • 1个北京农学院学...
  • 1个武汉工业学院...
  • 1个粮油加工与食...
  • 1个中国校外教育
  • 1个中国乳业

地区

  • 7个北京市
共 7 条 记 录，以下是 1-7
黄漫青
供职机构：北京农学院食品科学与工程学院
研究主题：板栗 贮藏 教学改革 实验教学 贮藏品质
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
徐燕新
供职机构：北京农学院食品科学与工程学院
研究主题：气调包装 鲜切生菜 保鲜 香菇 保鲜方法
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
段伊静
供职机构：北京农学院食品科学与工程学院
研究主题：香菇 素肉 肉干 成熟度 采收成熟度
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
郭颖娜
供职机构：北京农学院食品科学与工程学院
研究主题：香菇 素肉 肉干 蛋糕 糕点
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王丹
供职机构：北京农学院生物科学与工程学院
研究主题：香菇 素肉 肉干 蛋白胨 液体发酵
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
吴世欢
供职机构：北京农学院食品科学与工程学院
研究主题：香菇 素肉 肉干
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李林爽
供职机构：北京农学院食品科学与工程学院
研究主题：香菇 素肉 肉干
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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