2024年8月23日
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黄持都
作品数:
22
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H指数:11
供职机构:
北京市食品酿造研究所
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发文基金:
国家科技支撑计划
北京市优秀人才培养资助
科技人员服务企业行动项目
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相关领域:
轻工技术与工程
医药卫生
经济管理
生物学
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合作作者
鲁绯
河南工程学院资源与环境工程系
纪凤娣
北京市食品酿造研究所
张建
北京市食品酿造研究所
吴继红
石河子大学
胡小松
中国农业大学食品科学与营养工程...
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鲁绯
供职机构:中国农业大学
研究主题:酱油 腐乳 乳酸菌 生产工艺 蛋白酶
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纪凤娣
供职机构:北京市食品酿造研究所
研究主题:酱油 微生物 亚硝酸盐 大豆 乳酸菌
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所获资助
研究领域
张建
供职机构:北京市食品酿造研究所
研究主题:豆渣 乳酸菌 游离氨基酸 豆酱 蛋白酶
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所获资助
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吴继红
供职机构:中国农业大学
研究主题:苹果汁 固相微萃取 超高压 超高压处理 苹果
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胡小松
供职机构:中国农业大学
研究主题:超高压 高静压 超高压处理 贮藏 杀菌
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袁圆
供职机构:中国农业大学食品科学与营养工程学院
研究主题:酱油 功能性 酶活 大豆 降血压
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廖小军
供职机构:中国农业大学
研究主题:超高压 超高压处理 花色苷 高压二氧化碳 高静压
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程永强
供职机构:中国农业大学食品科学与营养工程学院
研究主题:大豆 抗氧化 豆豉 功能性 淀粉
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袁园
供职机构:中国农业大学食品科学与营养工程学院
研究主题:微生物 微生物分布 蛋白酶 酱油 混合制曲
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所获资助
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王夫杰
供职机构:北京市食品酿造研究所
研究主题:酱油 乳酸菌 豆渣 风味 耐盐酵母菌
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