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王永倩

作品数：8 被引量：31H指数：4
供职机构：合肥工业大学更多>>
发文基金：国家自然科学基金安徽省自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

领域

  • 5个轻工技术与工...
  • 2个经济管理
  • 2个化学工程
  • 2个文化科学
  • 1个生物学
  • 1个交通运输工程
  • 1个农业科学

主题

  • 5个油条
  • 3个淀粉
  • 3个淀粉特性
  • 3个顶空
  • 3个顶空固相微萃...
  • 3个质谱
  • 3个色谱
  • 3个气相
  • 3个气相色谱
  • 3个气相色谱-质...
  • 3个相色谱
  • 3个固相微萃取
  • 3个风味
  • 3个风味化合物
  • 3个风味物质
  • 2个多酚
  • 2个醒发
  • 1个蛋白
  • 1个蛋白变性
  • 1个蛋白粉

机构

  • 5个合肥工业大学
  • 1个教育部

资助

  • 5个国家自然科学...
  • 2个安徽省自然科...
  • 1个安徽省科技攻...
  • 1个国家高技术研...
  • 1个安徽省“十五...
  • 1个安徽省“十五...
  • 1个安徽省“十一...
  • 1个安徽省科技计...
  • 1个国家大学生创...
  • 1个合肥市科研计...

传媒

  • 3个食品科技
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  • 1个中国食物与营...
  • 1个农业机械学报
  • 1个食品工业科技
  • 1个食品科学
  • 1个安徽农业科学
  • 1个合肥工业大学...
  • 1个中国禽业导刊
  • 1个中国粮油学报
  • 1个电子科技大学...
  • 1个农产品加工
  • 1个北方牧业
  • 1个现代食品科技
  • 1个农产品加工（...
  • 1个2006年中...
  • 1个2010年中...

地区

  • 5个安徽省
共 5 条 记 录，以下是 1-5
钟昔阳
供职机构：合肥工业大学
研究主题：小麦蛋白 谷朊粉 油条 酶解 谷氨酰胺转氨酶
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陈婷婷
供职机构：合肥工业大学
研究主题：月饼 小麦蛋白 淀粉特性 药理学实验 钙源
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
高杰
供职机构：合肥工业大学食品科学与工程学院
研究主题：风味物质 风味化合物 顶空固相微萃取 气相色谱-质谱 油条
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘卫光
供职机构：合肥工业大学
研究主题：油条 产品质量 玉米粉 风味物质 风味化合物
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张媛
供职机构：合肥工业大学生物与食品工程学院
研究主题：油条 感官评分 小麦籽粒 小麦面粉 小麦蛋白
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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