2024年8月24日
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宋雪
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9
被引量:78
H指数:6
供职机构:
上海海洋大学食品学院
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发文基金:
国家科技支撑计划
上海市教育委员会重点学科基金
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相关领域:
轻工技术与工程
农业科学
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合作作者
王丹妮
上海海洋大学食品学院上海水产品...
陈舜胜
上海海洋大学食品学院上海水产品...
邱伟强
上海海洋大学食品学院上海水产品...
曲映红
上海海洋大学食品学院上海水产品...
谢晶
上海海洋大学食品学院上海水产品...
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陈舜胜
供职机构:上海海洋大学食品学院
研究主题:游离氨基酸 水产品 草鱼 鲜度 ATP
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王丹妮
供职机构:上海海洋大学食品学院
研究主题:降解途径 ATP 冷藏条件 高效液相色谱 文蛤
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所获资助
研究领域
邱伟强
供职机构:上海海洋大学食品学院
研究主题:ATP 游离氨基酸 水产品 试剂瓶 降解途径
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所获资助
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谢晶
供职机构:上海海洋大学
研究主题:保鲜 冷藏 货架期 水产品 速冻机
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曲映红
供职机构:上海海洋大学食品学院
研究主题:南极磷虾 鱼露 酪胺 茎柔鱼 功能特性
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秦晓
供职机构:上海海洋大学
研究主题:二极管阵列检测器 二极管阵列 离子对试剂 紫外吸收光谱 水产品
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陈乐
供职机构:上海海洋大学
研究主题:挥发性风味 捕集剂 固相萃取 挥发性风味物质 金华火腿
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黄鑫
供职机构:上海海洋大学
研究主题:储气 液相 二极管阵列检测器 二极管阵列 离子对试剂
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刘源
供职机构:海南大学
研究主题:电子鼻 鱼糜 近红外光谱 暗纹东方鲀 河豚鱼
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张晶晶
供职机构:上海海洋大学食品学院
研究主题:电子鼻 中华绒螯蟹 挥发性风味 主成分分析 香气
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