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王志江
作品数:
31
被引量:265
H指数:11
供职机构:
广东药学院食品科学学院
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发文基金:
国家自然科学基金
国际科技合作与交流专项项目
“十一五”国家科技支撑计划
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相关领域:
轻工技术与工程
理学
文化科学
生物学
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合作作者
蒋爱民
华南农业大学食品学院
黄建蓉
广东药学院食品科学学院
郭善广
华南农业大学食品学院
徐金瑞
广东药学院食品科学学院
何文新
华南农业大学食品学院
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蒋爱民
供职机构:华南农业大学食品学院
研究主题:广式腊肠 抗氧化 超高压处理 豆豉 肉制品
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所获资助
研究领域
黄建蓉
供职机构:广东药科大学
研究主题:红葱 微波杀菌 食品 仙草 甜味剂
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相关人物
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所获资助
研究领域
郭善广
供职机构:华南农业大学食品学院
研究主题:广式腊肠 超高压处理 抗氧化活性 冰鲜鸡 抗氧化
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相关人物
供职机构
所获资助
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徐金瑞
供职机构:广东药学院食品科学学院
研究主题:黑大豆 抗氧化作用 花色苷 抗氧化 果胶
发表作品
相关人物
供职机构
所获资助
研究领域
何文新
供职机构:华南农业大学食品学院
研究主题:广式腊肠 脂肪氧化 酸价 贮藏过程 过氧化值
发表作品
相关人物
供职机构
所获资助
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白福玉
供职机构:华南农业大学食品学院
研究主题:广式腊肠 贮藏过程 酸价 脂肪氧化 功能性添加剂
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吴小勇
供职机构:广东药科大学
研究主题:绿豆 壳聚糖 富硒 学生膳食 抑菌性能
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所获资助
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杨公明
供职机构:华南农业大学食品学院
研究主题:超高压 香蕉 超高压处理 抗性淀粉 生物被膜
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所获资助
研究领域
何瑞琪
供职机构:华南农业大学
研究主题:冰鲜鸡 保鲜 食品卫生 微生物 污染
发表作品
相关人物
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所获资助
研究领域
杨洋
供职机构:广东药学院食品科学学院
研究主题:抗氧化 抗氧化性 芫荽 食品微生物学 学生膳食
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