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郑炯

作品数：162 被引量：1,080H指数：18
供职机构：西南大学食品科学学院更多>>
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相关领域：轻工技术与工程理学化学工程文化科学更多>>

合作作者

领域

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主题

  • 54个色谱
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  • 39个竹笋
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  • 34个高效液相色谱
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  • 31个白质
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  • 26个质谱联用
  • 26个香气

机构

  • 85个西南大学
  • 9个西南农业大学
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  • 5个中国农业科学...
  • 4个中国农业大学
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  • 1个北京农业大学
  • 1个华南农业大学
  • 1个黑龙江八一农...

资助

  • 59个中央高校基本...
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  • 21个星火计划
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传媒

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  • 9个中国食物与营...
  • 9个粮食与饲料工...

地区

  • 81个重庆市
  • 2个湖南省
  • 2个北京市
  • 2个四川省
  • 1个陕西省
  • 1个浙江省
  • 1个贵州省
共 90 条 记 录，以下是 1-10
张甫生
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：魔芋葡甘聚糖 质构特性 微观结构 流变特性 竹笋膳食纤维
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
阚建全
供职机构：西南大学
研究主题：花椒 青花椒 麻竹笋 生理功能 食品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
钟金锋
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：海藻酸钠 脂肪酶 分子动力学模拟 竹笋膳食纤维 竹笋
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
覃小丽
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：脂肪酶 脱乙酰 凝胶 海藻酸钠 分子动力学模拟
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
索化夷
供职机构：西南大学
研究主题：发酵乳杆菌 植物乳杆菌 牦牛 乳酸菌 豆豉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘雄
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：辣椒素 短链脂肪酸 花椒 纳米纤维素 血脂
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陈光静
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：麻竹笋 气相色谱-质谱联用 腌制 生物胺 大叶
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
曾瑞琪
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：流变特性 质构特性 低酯果胶 动力学分析 凝胶形成
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
夏雪娟
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：家蚕 麻竹笋 氟化物 毛霉型豆豉 毛霉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
宋家芯
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：麻竹笋 挥发性成分 气相色谱-质谱联用 质构特性 腌制
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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