您的位置： 专家智库 > >

侯大军

作品数：36 被引量：195H指数：8
供职机构：西南大学食品科学学院更多>>
发文基金：重庆市自然科学基金贵州省科技计划项目国家大学生创新性实验计划项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学文化科学医药卫生更多>>

合作作者

领域

  • 30个轻工技术与工...
  • 22个农业科学
  • 17个医药卫生
  • 14个生物学
  • 13个化学工程
  • 12个经济管理
  • 11个文化科学
  • 10个理学
  • 7个环境科学与工...
  • 7个一般工业技术
  • 5个自动化与计算...
  • 3个机械工程
  • 3个文学
  • 3个历史地理
  • 2个艺术
  • 1个哲学宗教
  • 1个天文地球
  • 1个金属学及工艺
  • 1个动力工程及工...
  • 1个电子电信

主题

  • 22个食品
  • 15个蛋白
  • 15个活性
  • 13个发酵
  • 12个感官
  • 11个抗氧化
  • 10个蛋白质
  • 10个淀粉
  • 10个体外
  • 9个色素
  • 9个稳定性
  • 8个代谢
  • 7个蛋白酶
  • 7个药用
  • 6个蛋白功能性质
  • 6个低盐
  • 6个顶空
  • 6个顶空固相微萃...
  • 6个豆渣
  • 5个提取物

机构

  • 25个西南大学
  • 15个西南农业大学
  • 3个重庆市农产品...
  • 2个中国农业大学
  • 1个贵州大学
  • 1个长江师范学院
  • 1个南京农业大学
  • 1个上海交通大学
  • 1个西北农业大学
  • 1个四川农业大学
  • 1个延安大学
  • 1个重庆大学
  • 1个中国水产科学...
  • 1个上海农学院
  • 1个重庆三峡职业...
  • 1个同济大学附属...
  • 1个四川省丝绸科...
  • 1个北京农林科学...

资助

  • 11个国家自然科学...
  • 10个重庆市自然科...
  • 9个中央高校基本...
  • 7个“十一五”国...
  • 7个公益性行业(...
  • 7个国家级大学生...
  • 7个重庆市科技攻...
  • 6个四川省科技支...
  • 6个博士科研启动...
  • 5个国家科技支撑...
  • 5个国家兔产业技...
  • 5个国家现代农业...
  • 5个重庆市高等教...
  • 4个中国博士后科...
  • 4个重庆市科委基...
  • 4个重庆市应用基...
  • 4个重庆市教委科...
  • 3个国家高技术研...
  • 3个国家重点基础...
  • 3个国家大学生创...

传媒

  • 16个食品与发酵工...
  • 16个食品工业科技
  • 16个食品科学
  • 14个西南大学学报...
  • 11个西南农业大学...
  • 11个四川食品与发...
  • 10个食品科技
  • 10个肉类研究
  • 10个食品研究与开...
  • 9个中国食品学报
  • 8个肉类工业
  • 8个西南师范大学...
  • 8个中国食品添加...
  • 7个农业工程学报
  • 7个食品与机械
  • 7个食品工业
  • 6个中国调味品
  • 6个中国酿造
  • 6个包装工程
  • 6个粮食与油脂

地区

  • 30个重庆市
  • 1个上海市
  • 1个四川省
共 32 条 记 录，以下是 1-10
尚永彪
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：肌原纤维蛋白 兔肉 肌原纤维 功能特性 鸡肉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李洪军
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：兔肉 肉制品 腌制 嫩化 腊肉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
吴雪琴
供职机构：西南农业大学食品科学学院
研究主题：化学成分 抑菌活性 大蒜 苦瓜 天然防腐剂
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
丁小雯
供职机构：西南农业大学食品科学学院
研究主题：金樱子 提取液 功能性食品 猪油 保健功能
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
夏杨毅
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：兔肉 鸡汤 肌原纤维蛋白 肌原纤维 凝胶特性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
贺稚非
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：兔肉 微生物 肉制品 发酵 食品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张海彬
供职机构：西南大学
研究主题：酱卤制品 腌制工艺 超声波技术 休闲食品 骨软化
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
杜木英
供职机构：西南大学
研究主题：苦荞 发酵 乳酸菌 面团 辣椒
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李胡俊
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：除口臭 功能性食品 口臭 口香糖
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
周鸿媛
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：明胶 适配体 真菌毒素 污染 兔皮
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
全选 清除 导出
共4页<1234>
聚类工具0