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宋家芯
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11
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H指数:8
供职机构:
西南大学食品科学学院
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星火计划
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轻工技术与工程
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合作作者
郑炯
重庆市特色食品工程技术研究中心...
阚建全
重庆市农产品加工及贮藏重点实验...
陈光静
重庆市农产品加工及贮藏重点实验...
林茂
西南大学食品科学学院
汪莉莎
重庆市农产品加工及贮藏重点实验...
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郑炯
供职机构:西南大学食品科学学院
研究主题:竹笋膳食纤维 麻竹笋 竹笋 质构特性 流变特性
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所获资助
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阚建全
供职机构:西南大学
研究主题:花椒 青花椒 麻竹笋 生理功能 食品
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陈光静
供职机构:西南大学食品科学学院
研究主题:麻竹笋 气相色谱-质谱联用 腌制 生物胺 大叶
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张甫生
供职机构:西南大学食品科学学院
研究主题:魔芋葡甘聚糖 质构特性 微观结构 流变特性 竹笋膳食纤维
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汪莉莎
供职机构:西南大学食品科学学院
研究主题:麻竹笋 腌制 大叶 腌制过程 挥发性成分
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林茂
供职机构:西南大学食品科学学院
研究主题:麻竹笋 花生 生姜 腌制 姜辣素
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吴金松
供职机构:西南大学食品科学学院
研究主题:麻竹笋 多糖 大叶 腌制 提取率
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张艺
供职机构:西南大学
研究主题:挥发油 花椒 麻竹笋 腌制 大叶
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王辉
供职机构:西南大学食品科学学院
研究主题:腌制 麻竹笋 大叶 果蔬 腌制过程
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夏季
供职机构:西南大学食品科学学院
研究主题:薏米 异味 顶空固相微萃取 麻竹笋 丹桂
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