林茂
- 作品数：16 被引量：198H指数：9
- 供职机构：西南大学食品科学学院更多>>
- 发文基金：中央高校基本科研业务费专项资金贵州省创新能力建设专项计划国家现代农业产业技术体系建设项目更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程医药卫生理学更多>>
- ACE抑制肽的酶法制备及其构效关系的研究进展被引量：6
- 2012年
- 高血压病是目前世界范围的主要慢性疾病之一,血管紧张素转换酶(ACE)对调节血压起着关键性作用,ACE抑制肽可以通过抑制ACE的活性起到降血压作用。因此,寻找天然、安全的食物来源的ACE抑制肽是目前生物活性肽领域的研究热点。综述了近年来在ACE抑制肽的酶解、分离纯化、氨基酸序列的鉴定,以及其构效关系等方面的最新研究结果,并展望了其发展前景。
- 郑炯邓惠玲林茂阚建全
- 关键词：蛋白酶酶解构效关系
- 贵州省花生地方品种的遗传多样性被引量：22
- 2012年
- 为进一步了解贵州花生地方品种的遗传多样性,合理、高效利用花生资源,用50对SSR引物评价了贵州不同地理来源的68份花生地方品种,结果多态性较好的41对引物共扩增出79个等位基因,平均每个引物1.93个;多态性信息量(PIC)变幅为0.045(PM43)～0.951(PM169);Shannon信息指数变幅为0.2518(PM79)～0.6926(PM188),平均0.5268;Nei遗传多样性指数变幅为0.1699(PM79)～0.4995(PM188),平均0.3556。采用类平均法对欧氏距离聚类分析表明,在遗传距离为0.94时将68个花生地方品种分成2个大类,同一地理来源、同一粒型的地方品种的亲缘关系并不是最近的,表明地方品种间亲缘关系与地理来源关系不大。说明贵州花生地方品种具有丰富遗传多样性。
- 林茂李正强郑治洪吕建伟马天进李超阚健全
- 关键词：花生
- 蜡梅Cpcor413pm1基因的抗逆分析与亚细胞定位
- 蜡梅(Chimonanthus praecox link)是蜡梅科(Calycanthaceae)蜡梅属(Chimonanthus)植物，素有“三耐”(耐寒、耐旱、耐剪)和“三不”(冻不坏、旱不坏、不缺枝)的美誉，耐逆性...
- 林茂
- 关键词：蜡梅启动子抗逆性
- 文献传递
- 全球化背景下提升我国文化软实力研究
- 全球化背景下，提升我国文化软实力既是全面贯彻落实十七届六中全会和十八大精神，也是进一步推动社会主义文化大发展大繁荣、推进中国特色社会主义理论体系建设、解决人民群众日益增强的物质文化需求、建设社会主义文化强国、保障我国文化...
- 林茂
- 关键词：文化软实力
- 文献传递
- 花生挥发性风味物质研究进展被引量：10
- 2013年
- 花生的风味是衡量其品质的主要标准,也是影响顾客消费倾向的主要因素。因此,有关花生风味物质的研究一直以来都是风味化学工作者研究的重点。对花生风味物质的提取、分离鉴定及其组成和加工过程中影响风味物质产生的因素等进行系统地阐述,对我国花生风味物质研究存在的问题、发展方向进行了展望。
- 林茂吕建伟马天进胡腾文李正强郑炯阚健全
- 关键词：花生挥发性风味物质
- 鲜姜和干姜精油成分的GC-MS研究被引量：39
- 2008年
- 本实验采用水蒸汽蒸馏法提取鲜姜和干姜中的精油,并利用GC-MS分析精油的成分。结果表明:鲜姜和干姜精油的提取率分别为0.29%和2.51%,而其干物质提取率则分别为7.7%和2.8%;鲜姜精油和干姜精油中共鉴定出60种化合物,其中有两种在鲜姜精油中未检测出,有12种在干姜精油中未检测出,相对含量在3%以上的成分在鲜姜和干姜中都有8种;鲜姜精油色泽透明、辛香、有柠檬味、略带鲜花香气,而干姜精油色泽浑浊,辛香,不具有鲜姜所特有鲜花香气。
- 林茂阚建全
- 关键词：GC-MS
- 腌制加工对麻竹笋质构和微观结构及色泽的影响被引量：28
- 2014年
- 为了评价腌制加工对麻竹笋食用品质的影响,以大叶麻竹笋为实验原料,研究麻竹笋的质构、微观结构和色泽等在腌制加工前后的变化,并比较不同腌制食盐质量浓度之间的差异。结果表明:腌制加工以后麻竹笋的硬度、凝聚性、咀嚼性等质构特性显著下降,不同腌制食盐质量浓度对硬度有显著影响,而对凝聚性和咀嚼性的影响不显著。通过扫描电镜观察发现,麻竹笋在腌制加工以后,细胞壁呈现出明显的皱缩,细胞间隙增大,部分薄壁组织细胞出现破损。与鲜样相比,腌制加工后麻竹笋的亮度L*降低,黄色度b*升高,总色差ΔE>2,说明腌制加工前后麻竹笋的色泽变化差异较大,可以从视觉上比较容易分辨。
- 郑炯宋家芯陈光静林茂阚建全
- 关键词：腌制加工质构特性色泽变化微观结构麻竹笋食用品质
- 麻竹笋罐头贮藏过程中质构、果胶和色泽的变化被引量：10
- 2014年
- 以麻竹笋为实验原料,研究麻竹笋罐头在常温(25℃)和低温(4℃)贮藏过程中质构、果胶和色泽的变化,并探讨麻竹笋罐头的硬度与果胶变化的相关性。结果表明:麻竹笋罐头在贮藏过程中硬度、原果胶和水溶性果胶含量逐渐下降,贮藏120 d后,常温贮藏和低温贮藏条件下麻竹笋的硬度分别下降39.5%和27.1%,原果胶含量分别下降66.4%和62.8%,水溶性果胶含量分别下降68.1%和75.7%。各果胶组分与硬度之间呈现较好的相关性,而原果胶与硬度之间的相关性高于水溶性果胶与硬度之间的相关性。麻竹笋罐头贮藏过程中亮度值L*和红绿值a*逐渐减小,黄蓝值b*逐渐增加;常温和低温分别贮藏30 d和70 d时,总色差ΔE>2。
- 郑炯宋家芯陈光静林茂阚建全
- 关键词：贮藏果胶色泽
- 生姜有效成分的分离提取技术及组成研究
- 本论文以低温干燥的姜和采收后未经贮藏的鲜姜为原料，采用水蒸汽连续蒸馏提取、溶剂连续回流萃取、超l临界流体萃取等技术提取姜中的有效成分，利用GC-MS对提取物进行了组成鉴定，实验结果如下：
1、建立了干姜和鲜姜的...
- 林茂
- 关键词：生姜水蒸汽蒸馏溶剂提取超临界流体萃取GC-MS分析姜油树脂
- 文献传递
- 不同产地太子参中化学成分分析被引量：17
- 2012年
- 目的:研究不同产地太子参中化学成分。方法:采用原子吸光光谱法测定微量元素Cu、Fe、Zn、Mn、C a、M g、S e、C o的含量;紫外分光光度法测定多糖、皂苷的含量;G C-M S分析鉴定挥发性提取物。结果:贵州施秉产太子参中Fe、Mn、Mg、Ca、Co和皂苷含量最高;福建柘荣产太子参中Zn和Se含量最高、浙江磐安产太子参中Cu和多糖含量最高、挥发性化合物组分之间没有较大差异,但各组分含量因产地不同而有一旦差异,浙江磐安产太子参鉴定出29种,贵州施秉产太子参鉴定出28种,福建柘荣产太子参鉴定出25种挥发性化合物。结论:太子参化学成分及含量受种植环境和品种类型的影响,贵州具有适宜太子参生长的土壤和气候。
- 林茂郑炯杨琳陈娅娅王沁吴明开朱国胜阚健全
- 关键词：太子参化学成分
