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张炎

作品数：133 被引量：531H指数：12
供职机构：甘肃农业大学食品科学与工程学院更多>>
发文基金：国家自然科学基金国家科技支撑计划兰州市政研产合作支撑计划项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程生物学农业科学化学工程更多>>

合作作者

领域

  • 71个轻工技术与工...
  • 43个农业科学
  • 36个生物学
  • 31个医药卫生
  • 30个化学工程
  • 28个理学
  • 25个文化科学
  • 17个环境科学与工...
  • 12个一般工业技术
  • 11个经济管理
  • 11个自动化与计算...
  • 5个机械工程
  • 4个天文地球
  • 4个自然科学总论
  • 2个石油与天然气...
  • 2个金属学及工艺
  • 2个电子电信
  • 2个电气工程
  • 2个建筑科学
  • 2个交通运输工程

主题

  • 50个牦牛
  • 45个发酵
  • 41个牛乳
  • 36个蛋白
  • 35个牦牛乳
  • 34个乳酸
  • 34个色谱
  • 34个相色谱
  • 34个干酪
  • 32个气相色谱
  • 28个营养
  • 28个乳酸菌
  • 28个食品
  • 27个凝乳
  • 27个挥发性
  • 27个降解
  • 25个质谱
  • 25个凝乳酶
  • 24个气相
  • 21个冻干

机构

  • 66个甘肃农业大学
  • 8个中国农业大学
  • 5个教育部
  • 3个兰州大学
  • 3个北京三元食品...
  • 2个大连工业大学
  • 2个中国农业科学...
  • 1个北京工商大学
  • 1个甘肃农业职业...
  • 1个北京农学院
  • 1个甘肃省农业科...
  • 1个河北工程大学
  • 1个北京农业大学
  • 1个渤海大学
  • 1个南京师范大学
  • 1个河南科技大学
  • 1个江南大学
  • 1个四川省草原科...
  • 1个兰州交通大学
  • 1个新疆农业大学

资助

  • 43个国家自然科学...
  • 28个甘肃省自然科...
  • 28个国家科技支撑...
  • 21个甘肃省科技重...
  • 20个甘肃省农业生...
  • 18个“十二五”国...
  • 18个兰州市政研产...
  • 16个教育部“新世...
  • 13个国家现代农业...
  • 12个国家高技术研...
  • 12个教育部科学技...
  • 12个公益性行业(...
  • 12个国际科技合作...
  • 12个国家农业科技...
  • 11个甘肃省高等学...
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  • 10个博士科研启动...

传媒

  • 56个食品工业科技
  • 39个食品科学
  • 31个甘肃农业大学...
  • 29个食品与发酵工...
  • 24个中国酿造
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  • 14个中国食品学报
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  • 12个食品科学技术...
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  • 10个核农学报
  • 9个食品工业
  • 9个中国奶牛
  • 9个食品与生物技...

地区

  • 61个甘肃省
  • 8个北京市
  • 2个四川省
  • 1个湖南省
共 72 条 记 录，以下是 1-10
梁琪
供职机构：甘肃农业大学食品科学与工程学院
研究主题：牦牛乳 牦牛 硬质干酪 凝乳酶 酪蛋白
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张卫兵
供职机构：甘肃农业大学
研究主题：凝乳酶 牦牛乳 牦牛 乳酸菌 干酪
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
宋雪梅
供职机构：甘肃农业大学食品科学与工程学院
研究主题：牦牛乳 硬质干酪 干酪 牦牛 苦味肽
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
文鹏程
供职机构：甘肃农业大学
研究主题：曲拉 乳酸菌 凝乳酶 牦牛 牦牛曲拉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
杨敏
供职机构：甘肃农业大学理学院
研究主题：酪蛋白 酪蛋白胶束 牦牛乳 凝乳酶 琥珀酰化
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
米兰
供职机构：甘肃农业大学
研究主题：凝乳酶 沙枣 蛇龙珠 葡萄酒 苦水玫瑰
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
乔海军
供职机构：甘肃农业大学理学院
研究主题：凝乳酶 牦牛乳 地衣芽孢杆菌 乳糖酶 风味物质
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
甘伯中
供职机构：甘肃农业大学食品科学与工程学院
研究主题：凝乳酶 牦牛乳 干酪素 干酪 低温发酵
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
师希雄
供职机构：甘肃农业大学
研究主题：宰后 牦牛肉 藏羊 凝乳酶 羊肉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
艾对元
供职机构：甘肃农业大学食品科学与工程学院
研究主题：亚硝酸盐 奶酪 乳清 灵芝 毛霉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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