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丛懿洁

作品数：10 被引量：82H指数：7
供职机构：华南理工大学轻工与食品学院更多>>
发文基金：广东省科技计划工业攻关项目广东省粤港关键领域重点突破项目广东省教育部产学研结合项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程理学更多>>

合作作者

领域

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  • 1个一般工业技术
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机构

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传媒

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地区

  • 5个广东省
  • 1个北京市
共 6 条 记 录，以下是 1-6
赵谋明
供职机构：华南理工大学
研究主题：酶解 酱油 抗氧化活性 稳定性 抗氧化
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
孙为正
供职机构：华南理工大学轻工与食品学院
研究主题：广式腊肠 花生粕 色泽 咸味 猪肉脯
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
杨园媛
供职机构：华南理工大学轻工与食品学院
研究主题：猪肉脯 水分活度 卡拉胶 猪肉糜 魔芋胶
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
崔春
供职机构：华南理工大学
研究主题：酶解 酱油 小麦面筋蛋白 谷氨酰胺酶 水解度
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
胡庆玲
供职机构：华南理工大学
研究主题：小麦面筋蛋白 脱酰胺 盐酸 香肠制品 酸性蛋白酶
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王彦蓉
供职机构：中国标准化研究院
研究主题：沙琪玛 挥发性风味物质 凝胶 食品用 食品流通
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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