2024年8月21日
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王金枝
作品数:
39
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H指数:5
供职机构:
中国农业科学院农产品加工研究所
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发文基金:
公益性行业(农业)科研专项
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相关领域:
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农业科学
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合作作者
张春晖
中国农业科学院农产品加工研究所
李侠
中国农业科学院农产品加工研究所
贾伟
中国农业科学院农产品加工研究所
王春青
中国农业科学院农产品加工研究所
谢小雷
中国农业科学院农产品加工研究所
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张春晖
供职机构:中国农业科学院农产品加工研究所
研究主题:骨素 肉制品 卤制 酶解 联产
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李侠
供职机构:中国农业科学院农产品加工研究所
研究主题:骨素 卤制 肉制品 联产 牛肉
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贾伟
供职机构:中国农业科学院农产品加工研究所
研究主题:骨素 联产 酶解 卤制 吊笼
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王春青
供职机构:中国农业科学院农产品加工研究所
研究主题:卤制 肉制品 原料肉 肉质 硫胺素
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谢小雷
供职机构:中国农业科学院农产品加工研究所
研究主题:中红外 牛肉干 热风 肉制品 原料肉
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李海
供职机构:中国农业科学院农产品加工研究所
研究主题:卤制 硫胺素 肉制品 老汤 鸡肉
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胡礼
供职机构:中国农业科学院农产品加工研究所
研究主题:骨素 酶解液 MAILLARD反应 膜分离 鸡骨
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吴小伟
供职机构:中国农业科学院农产品加工研究所
研究主题:生猪 猪肉品质 宰后 电击 白土
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孙圳
供职机构:中国农业科学院农产品加工研究所
研究主题:牛肉 电场 提取液 卤制 保鲜
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孙红梅
供职机构:中国农业科学院农产品加工研究所
研究主题:骨素 肌原纤维蛋白 美拉德反应 高汤 反应罐
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