2024年8月23日
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刘萌
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14
被引量:21
H指数:3
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河南科技学院食品学院
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河南省高校科技创新团队支持计划
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相关领域:
轻工技术与工程
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合作作者
余小领
河南科技学院食品学院
马汉军
河南科技学院食品学院
程佳佳
河南科技学院食品学院
胡胜杰
河南科技学院食品学院
潘润淑
河南科技学院食品学院
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余小领
供职机构:河南科技学院食品学院
研究主题:猪肉 冷冻 宰后 保水性 PH值
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马汉军
供职机构:河南科技学院
研究主题:猪肉 鸡肉 牛肉 油炸 凝胶特性
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程佳佳
供职机构:河南科技学院食品学院
研究主题:冷冻 宰后 感官评定 猪肉 牛肉
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胡胜杰
供职机构:河南科技学院食品学院
研究主题:冷冻 牛肉丸 宰后 西式火腿 感官评定
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赵良
供职机构:河南科技学院食品学院
研究主题:保藏期 软罐头 冷冻 乳酸菌 鱼香肉丝
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潘润淑
供职机构:河南科技学院食品学院
研究主题:乳酸菌 猪肉 超高压 鸡肉 牛肉
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康壮丽
供职机构:河南科技学院食品学院
研究主题:猪肉 胴体 低场核磁共振 凝胶特性 色差
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王祎娟
供职机构:河南省漯河市双汇实业集团有限责任公司
研究主题:猪肉 热诱导凝胶 牛肉 凝胶质构特性 超高压
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张小露
供职机构:河南科技学院
研究主题:挂面 霉味 绿色保健食品 损失率 酸味
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朱东阳
供职机构:河南科技学院食品学院
研究主题:色差 低场核磁共振 棕榈油 猪肉糜 剪切力
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