2024年8月20日
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赵燕
作品数:
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被引量:599
H指数:15
供职机构:
江西农业大学食品科学与工程学院
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国家自然科学基金
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合作作者
涂勇刚
洪门集团国家蛋品加工技术研发分...
李建科
南昌大学生命科学与食品工程学院...
徐明生
江西农业大学食品科学与工程学院
姚瑶
江西农业大学食品科学与工程学院
邓文辉
南昌大学生命科学与食品工程学院...
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涂勇刚
供职机构:江西农业大学食品科学与工程学院
研究主题:皮蛋 蛋黄 氨基酸 炎症性肠病 卵白蛋白
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所获资助
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李建科
供职机构:南昌大学生命科学与食品工程学院生物质转化教育部工程研究中心
研究主题:皮蛋 韦兰胶 蛋黄 微生物多糖 脱色
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徐明生
供职机构:江西农业大学食品科学与工程学院
研究主题:卵转铁蛋白 青钱柳 多糖 卵白蛋白 皮蛋
发表作品
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姚瑶
供职机构:江西农业大学
研究主题:炎症性肠病 促炎因子 氨基酸 咸蛋 美拉德反应
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邓文辉
供职机构:南昌大学生命科学与食品工程学院食品科学与技术国家重点实验室
研究主题:皮蛋 游离脂肪酸 挥发性风味物质 蛋黄 脂肪酸
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王俊杰
供职机构:南昌大学
研究主题:牛血清白蛋白 热力学参数 荧光猝灭 皮蛋 荧光光谱
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罗序英
供职机构:南昌大学生命科学与食品工程学院生物质转化教育部工程研究中心
研究主题:皮蛋 挥发性风味物质 抗氧化肽 气质联用 同时蒸馏萃取
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李鑫
供职机构:南昌大学
研究主题:MTG 面筋蛋白 大豆肽 发酵豆粕 白腐菌
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杨有仙
供职机构:南昌大学生命科学与食品工程学院生物质转化教育部工程研究中心
研究主题:皮蛋 含量测定方法 直链淀粉含量 直链淀粉 葛根异黄酮
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研究领域
杜华英
供职机构:江西农业大学
研究主题:卵转铁蛋白 分离纯化 皮蛋 河蚬 抗氧化
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