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曾弢

作品数：7 被引量：56H指数：4
供职机构：南京农业大学食品科技学院农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室更多>>
发文基金：国家高技术研究发展计划教育部科学技术研究重点项目更多>>
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合作作者

领域

  • 22个轻工技术与工...
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  • 1个电子电信
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主题

  • 22个火腿
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机构

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  • 4个中国畜产品加...
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资助

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传媒

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  • 3个中国家禽
  • 3个中国禽业导刊

地区

  • 19个江苏省
  • 1个河南省
  • 1个湖南省
  • 1个山东省
共 22 条 记 录，以下是 1-10
章建浩
供职机构：南京农业大学
研究主题：干腌火腿 低温等离子体 冷杀菌 火腿 蛋白质水解
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
周光宏
供职机构：南京农业大学
研究主题：牛肉 猪肉 肌原纤维蛋白 胴体 肉制品
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甄宗圆
供职机构：教育部
研究主题：干腌火腿 金华火腿 蛋白质水解 内源酶 发酵过程
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
朱健辉
供职机构：南京农业大学
研究主题：金华火腿 游离氨基酸 风味 干腌火腿 挥发性风味物质
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
徐国阳
供职机构：南京农业大学
研究主题：干腌火腿 风味形成 风味 金华火腿 腌制
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
曹晓阳
供职机构：南京农业大学
研究主题：干腌火腿 风味形成 风味 金华火腿 腌制
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
徐幸莲
供职机构：南京农业大学
研究主题：鸡肉 肌原纤维蛋白 猪肉 鸡胸肉 肉制品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
金志明
供职机构：南京农业大学
研究主题：干腌火腿 风味形成 风味 金华火腿 内源酶
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
项登藏
供职机构：南京农业大学
研究主题：干腌火腿 腌制
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
娄锦培
供职机构：南京农业大学
研究主题：包装机 干腌火腿 连续式 腌制 气调保鲜包装机
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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