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彭艳

作品数：10 被引量：82H指数：5
供职机构：华南理工大学更多>>
发文基金：国家自然科学基金高等学校骨干教师资助计划广东省“十五”攻关项目更多>>
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合作作者

领域

  • 9个轻工技术与工...
  • 8个化学工程
  • 7个农业科学
  • 6个生物学
  • 6个医药卫生
  • 6个理学
  • 3个经济管理
  • 3个电子电信
  • 3个环境科学与工...
  • 3个文化科学
  • 2个自动化与计算...
  • 2个一般工业技术
  • 1个天文地球
  • 1个石油与天然气...
  • 1个建筑科学
  • 1个自然科学总论

主题

  • 7个蛋白
  • 7个淀粉
  • 7个多糖
  • 7个脂肪
  • 6个蛋白水解
  • 6个蛋白质
  • 6个饮料
  • 5个蛋白酶
  • 5个蛋白水解物
  • 5个蛋白组
  • 4个单甘酯
  • 4个胆固醇
  • 4个蛋白酶解
  • 4个蛋白酶解液
  • 4个蛋白酶酶解
  • 4个蛋白凝胶
  • 3个蛋白粉
  • 3个蛋白功能特性
  • 3个蛋白酶活力
  • 2个代谢

机构

  • 9个华南理工大学
  • 2个南京农业大学
  • 1个广东药学院
  • 1个广东轻工职业...
  • 1个福州大学
  • 1个广西大学
  • 1个广东工业大学
  • 1个湖南工业大学
  • 1个湖南师范大学
  • 1个华南师范大学
  • 1个中国科学院
  • 1个中山大学
  • 1个中国人民解放...
  • 1个广东省粮食科...
  • 1个广州合诚实业...
  • 1个广东中烟工业...
  • 1个上海烟草集团...
  • 1个广东药科大学
  • 1个广州科盛生物...

资助

  • 8个高等学校骨干...
  • 7个国家自然科学...
  • 6个广东省自然科...
  • 6个广州市科技攻...
  • 5个广东省科技攻...
  • 5个广东省科技计...
  • 4个国家高技术研...
  • 4个广州市科技计...
  • 4个广东省粤港关...
  • 4个“十五”国家...
  • 4个广东省“十五...
  • 4个广东省教育部...
  • 4个广州市重大科...
  • 3个国家科技支撑...
  • 3个国家科技重大...
  • 3个“十一五”国...
  • 3个公益性行业(...
  • 3个广东省高等学...
  • 2个国家科技攻关...
  • 2个中国博士后科...

传媒

  • 9个食品工业科技
  • 8个食品与发酵工...
  • 7个食品科学
  • 6个中国乳品工业
  • 6个食品与机械
  • 6个中国油脂
  • 6个华南理工大学...
  • 6个现代食品科技
  • 5个中国调味品
  • 5个食品科技
  • 5个食品工业
  • 5个广州食品工业...
  • 4个农业工程学报
  • 4个饮料工业
  • 3个资源科学
  • 3个哈尔滨工业大...
  • 3个中国酿造
  • 3个烟草科技
  • 3个粮食与饲料工...
  • 3个西北农林科技...

地区

  • 9个广东省
共 9 条 记 录，以下是 1-9
赵谋明
供职机构：华南理工大学
研究主题：酶解 酱油 抗氧化活性 稳定性 抗氧化
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
徐建祥
供职机构：华南理工大学轻工与食品学院
研究主题：螺旋藻 卡拉胶 沙菜 多糖 复配
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
杨晓泉
供职机构：华南理工大学
研究主题：大豆蛋白 大豆分离蛋白 玉米醇溶蛋白 葡聚糖 蛋白
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
胡坤
供职机构：广东药学院食品科学学院
研究主题：大豆分离蛋白 稳定性 质构特性 火龙果 大豆蛋白
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘通讯
供职机构：华南理工大学
研究主题：普洱茶 酶解 大豆分离蛋白 花生粕 酶法水解
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
赵强忠
供职机构：华南理工大学轻工与食品学院
研究主题：稳定性 大豆纤维 蛋白酶解 大豆蛋白 流变特性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
龙晓丽
供职机构：华南理工大学轻工与食品学院
研究主题：可控酶解 纯化 超滤法 分离纯化 沙丁鱼
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
林伟锋
供职机构：华南理工大学
研究主题：发酵 蛋白质 质构特性 稳定性 发酵法生产
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
赵强宗
供职机构：华南理工大学食品与生物工程学院
研究主题：Α-淀粉酶 面包品质 面包
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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