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秦刚

作品数：12 被引量：217H指数：7
供职机构：西南大学食品科学学院更多>>
发文基金：公益性行业(农业)科研专项国家自然科学基金“十一五”国家科技支撑计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>

合作作者

领域

  • 7个轻工技术与工...
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主题

  • 7个食品
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机构

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  • 3个西南农业大学
  • 2个重庆市农产品...
  • 1个长江师范学院
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  • 1个重庆三峡学院
  • 1个西南科技大学
  • 1个贵州医科大学

资助

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传媒

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  • 2个农牧产品开发

地区

  • 5个重庆市
  • 1个四川省
  • 1个贵州省
共 7 条 记 录，以下是 1-7
王庭
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：猪肉风味 固相微萃取 香气成分 肉制品 电子鼻
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李洪军
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：兔肉 肉制品 腌制 嫩化 腊肉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
黄业传
供职机构：西南科技大学生命科学与工程学院
研究主题：猪肉 脂肪酸组成 腊肉 脂肪氧化 软包装
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
贺稚非
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：兔肉 微生物 肉制品 发酵 食品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
熊越
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：固相微萃取 四川麸醋 香气成分 挥发性成分 气质联用
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
鲜瑶
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：LIGHT 包装材料 果蔬 脉冲强光 热敏物质
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
唐会周
供职机构：贵阳医学院公共卫生学院
研究主题：香气成分 气相色谱-质谱联用 固相微萃取 营养标签 主成分分析
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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