2024年8月22日
星期四
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吴霜
作品数:
9
被引量:10
H指数:2
供职机构:
云南农业大学
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发文基金:
国家自然科学基金
国家科技支撑计划
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相关领域:
轻工技术与工程
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合作作者
陈韬
云南农业大学食品科学技术学院
马宁
云南农业大学食品科学技术学院
刘劭
云南农业大学食品科学技术学院
张冬怡
云南农业大学食品科学与技术学院
黄启超
云南农业大学
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陈韬
供职机构:云南农业大学食品科学与技术学院
研究主题:持水性 肉质 猪肉 冷却肉 嫩度
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研究领域
马宁
供职机构:云南农业大学
研究主题:持水性 PSE肉 宰后 美拉德反应产物 美拉德反应
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供职机构
所获资助
研究领域
刘劭
供职机构:云南农业大学
研究主题:持水性 PSE肉 宰后 美拉德反应产物 美拉德反应
发表作品
相关人物
供职机构
所获资助
研究领域
张冬怡
供职机构:云南农业大学食品科学与技术学院
研究主题:持水性 PSE肉 猪肉 宰后 保鲜技术
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黄启超
供职机构:云南农业大学食品科学与技术学院
研究主题:肉质 背最长肌 理化特性 龙陵黄山羊 屠宰性能
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供职机构
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研究领域
王露茜
供职机构:云南农业大学食品科学与技术学院
研究主题:持水性 SDS-PAGE PSE肉 细胞间隙 宰后
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供职机构
所获资助
研究领域
付晓萍
供职机构:云南农业大学食品科学与技术学院
研究主题:教学改革 表儿茶素 紫米 均匀设计 花青素
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供职机构
所获资助
研究领域
孙小萌
供职机构:云南农业大学食品科学与技术学院
研究主题:变温 烘烤工艺 烘烤 广式香肠 广式
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