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韩建春
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东北农业大学
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合作作者
孔保华
东北农业大学食品学院
刘骞
东北农业大学食品学院
张宏伟
东北农业大学食品学院
郑环宇
黑龙江省大豆技术开发研究中心黑...
陈成
黑龙江省轻工科学研究院
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孔保华
供职机构:东北农业大学
研究主题:肉制品 肌原纤维蛋白 冷却肉 风干肠 凝胶特性
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刘骞
供职机构:东北农业大学
研究主题:肉制品 蛋白水解物 水分分布 猪血浆 大豆分离蛋白
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张宏伟
供职机构:东北农业大学食品学院
研究主题:种畜禽 动物油脂 发酵 油脂加工 凝胶
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郑环宇
供职机构:东北农业大学
研究主题:大豆分离蛋白 大豆蛋白 大豆 豆渣 超高压均质
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陈成
供职机构:东北农业大学
研究主题:发酵 肠膜明串珠菌 菌数 调节免疫 酸菜
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刘丹怡
供职机构:东北农业大学
研究主题:SUB 氢化 超临界CO 大豆油脂 脱胶
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程涛
供职机构:东北农业大学
研究主题:乳制品 肠膜明串珠菌 酸菜 低聚果糖 酸奶
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夏秀芳
供职机构:东北农业大学
研究主题:肌原纤维蛋白 肉制品 鲤鱼 凝胶特性 水分分布
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陈倩
供职机构:东北农业大学
研究主题:微生物 肉制品 肌原纤维蛋白 发酵 发酵肉制品
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王浩
供职机构:东北农业大学
研究主题:抑菌 大豆 聚乙烯醇 冷鲜肉 托盘包装
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