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陈健初

作品数：129 被引量：1,605H指数：23
供职机构：浙江大学生物系统工程与食品科学学院更多>>
发文基金：国家科技支撑计划浙江省重大科技专项基金国家自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学理学化学工程更多>>

合作作者

领域

  • 80个轻工技术与工...
  • 45个农业科学
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主题

  • 47个活性
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  • 27个风味
  • 26个液相
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  • 22个淀粉

机构

  • 69个浙江大学
  • 10个浙江农业大学
  • 4个江南大学
  • 4个浙江万里学院
  • 4个河南科技学院
  • 3个西北农林科技...
  • 3个浙江工业大学
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  • 2个河南职业技术...
  • 2个吉林大学
  • 2个西北农业大学
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  • 2个中国计量学院
  • 2个浙江省农业科...
  • 2个中国海洋大学
  • 2个海通食品集团...
  • 1个华中农业大学
  • 1个宁波大学
  • 1个河南科技大学

资助

  • 54个国家科技支撑...
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  • 33个浙江省重大科...
  • 19个国家高技术研...
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  • 13个宁波市重大科...
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传媒

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地区

  • 73个浙江省
  • 4个河南省
  • 2个陕西省
  • 1个四川省
  • 1个重庆市
共 82 条 记 录，以下是 1-10
叶兴乾
供职机构：浙江大学
研究主题：杨梅 果胶 原花色素 抗氧化 超声
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘东红
供职机构：浙江大学
研究主题：超声 杨梅 食品 热杀菌 果胶
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
吴丹
供职机构：浙江大学
研究主题：成像 CEST 水质 鱼糜 杨梅
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
苏平
供职机构：浙江农业大学生物系统工程与食品科学学院食品科技系
研究主题：均质 稳定性 带肉果汁 果汁 芹菜汁
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王瑞花
供职机构：浙江大学生物系统工程与食品科学学院
研究主题：猪肉 感官评价 脂质氧化 挥发性风味物质 脂肪酸组成
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张进杰
供职机构：宁波大学
研究主题：鱼鳞明胶 脂肪酸 电子束辐照 水产品 浒苔
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
顾伟钢
供职机构：浙江大学生物系统工程与食品科学学院
研究主题：猪肉 烹饪 鱼糜 汤汁 反相高效液相色谱
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
沈清
供职机构：浙江大学生物系统工程与食品科学学院
研究主题：脂肪氧化 梅干菜 辣子鸡丁 微波 蛋白水解
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王亚军
供职机构：浙江工业大学
研究主题：突变体 叔丁酯 羰基还原酶 工程菌 己酸
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
汪倩
供职机构：浙江大学生物系统工程与食品科学学院
研究主题：猪肉 感官评价 脂质氧化 燕麦麸 猪肉丸
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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