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郭萌萌
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山东农业大学
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合作作者
杜金华
山东农业大学食品科学与工程学院
张开利
山东泰山啤酒有限公司
徐康
山东农业大学食品科学与工程学院
金玉红
山东农业大学食品科学与工程学院
李杰
山东农业大学
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杜金华
供职机构:山东农业大学食品科学与工程学院
研究主题:啤酒 小麦芽 发酵 山楂酒 小麦
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张开利
供职机构:山东泰山啤酒有限公司
研究主题:啤酒 小麦芽 原浆 小麦 发酵度
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徐康
供职机构:山东农业大学
研究主题:起泡酒 低氧 风味特征 番茄 抗氧化能力
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金玉红
供职机构:山东农业大学
研究主题:小麦芽 小麦 蛋白质溶解度 香水梨 生姜
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李杰
供职机构:山东农业大学
研究主题:小麦芽 浑浊 小麦啤酒 防治松材线虫 媒介昆虫
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王聪
供职机构:山东农业大学
研究主题:小麦芽 啤酒 木糖 面团流变学特性 面包品质
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供职机构:山东农业大学
研究主题:稳定性 咖啡 流变学特性 酸乳 乳化剂
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鞠云东
供职机构:山东农业大学
研究主题:啤酒 麦汁 原浆 风味评价 风味品质
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张兆安
供职机构:山东农业大学
研究主题:浑浊 小麦芽 小麦啤酒 啤酒产品 啤酒
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何桂芬
供职机构:山东农业大学
研究主题:抗氧化性 山楂酒 蛋清粉 澄清剂 蜂蜜产品
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